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第6章 眉毛都要鲜掉（第1页）

第6章眉毛都要鲜掉！

作为一个山西人，林志强可太爱吃面了。

但嘉州的面基本都加碱水，始终不是家乡拉面的味道。

可今天这面一入口，他就找到感觉了。

是家乡的味道！

不加碱水的手工拉面，只有纯粹的麦香。吸满了骨汤，劲道爽滑。

鲜！香！

爽口！

林志强的思绪仿佛回到了小时候——

街头那家面馆，地中海的老板每天孜孜不倦地甩着拉面，煤炉上的骨汤锅咕噜噜响不停，香味能飘出去半条街。他爸常带他去店里吃面，总是加很多醋。

长大后他去莫斯科求学，在江南成家，又工作调动到嘉州，家中父母已去世，故多年未回家乡。有些记忆已经模糊，可这一口面下肚，终究还是泛起了一些涟漪。

面条下肚，他又喝了一口面汤，连连点头。

吃面不喝汤，等于没吃全！

“这手工拉面不加碱水，却格外的筋道爽滑，周砚同志的拉面手艺着实不错，比得上山西的老拉面师傅了。”林志强满脸赞叹，“而且这面汤用的应该是牛骨汤，汤味鲜美，肉香浓郁，早上喝一口，全身暖呼呼的，也是一绝啊！”

“我把苏稽的面馆都吃遍了，不管是国营饭店还是厂食堂，他们的牛肉面都不如这一碗。”

“当然，要是能配一壶山西陈醋就更好了。”

围观的工人们闻言纷纷笑了，都知道林志强是山西人，好的就是那口醋。

不过看得出他对这碗红烧牛肉面确实很满意，点评了几句，便又继续吸溜吸溜的吃了起来，额头上很快便发出了一层薄汗。

另一边，赵东也把面给搅拌均匀了，双椒的辣味与牛肉的香味扑面而来，面条上裹着油汤，挂满了牛肉臊子，以他多年的吃面经验来看，这拌面绝对差不了。

吸溜！

拌面入口，麻辣鲜香粉墨登场，外酥里嫩的牛肉粒，裹着青红椒的鲜辣与酸菜的酸香，在舌尖上交织，油润爽口的拉面格外筋道，的确和碱水面有些区别，味道调的恰到好处，口感与美味的极致体验。

一口接一口，根本停不下来。

一会功夫，一大碗拌面就下去了小半。

“赵主任，这拌面怎么样啊？”有人迫不及待的问道。

“说实话，我之前来周砚同志的饭店吃过饭，厨艺的确是差点火候。”赵东把嘴里的面咽下，感慨道：“但今天这份双椒牛肉拌面，可真是把我惊艳到了，麻辣鲜香都拿捏住了，香的舌头都要吞。”

“镇上国营饭店的碎牛肉炒的够好了吧？但要我说，跟这面臊子比，味道和火候上都差了点意思。

这双椒牛肉碎要是拿来做一道菜，我肯定会点，确实巴适得板！”

“而且这面臊子的量给得实在太足了，光牛肉怕是都有一两，这么大一碗面拌匀了还能口口都吃到牛肉粒，卖六毛钱一碗是真不贵。”

“面就不多说了，林副厂长已经总结的很到位，确实是筋道爽滑，而且挂汤，拌面要是不挂汤，那就不是好拌面。”

总结完，赵东转而看着周砚道：“小周啊，给我再来一碗红烧牛肉面，看林副厂长吃的那么香，把我都馋到了。”

“哈哈，那我也再来一碗双椒牛肉拌面。”林志强也是爽朗笑道。

这年代的人肚子里没什么油水，两个壮汉，两碗面随便吃得下去。

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