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第416部分（第1页）

杭子琪可不是这么认为。

郑轲放下片刀，也来到橱柜边，翻腾了半分钟，从里面找到了一把厨刀。这把厨刀兼具细、长、薄的特点，也算比较常见。

“尖刀？”杭子琪失声说道。

“并不是。”程怀志摇了摇头，“这把刀的厚度有限，所以这是把薄尖刀。”

杭子琪仔细看了一眼郑轲手中的厨刀，果然比普通的尖刀要薄不少。

“他拿这把刀做什么？”杭子琪惊讶道。

“你看着就知道了。”

程怀志迈了个关子，没有明说，视线却直直地盯着郑轲。作为苏阁，他也很好奇，郑轲究竟能把这道菜品，做到什么程度。

郑轲一手握住鲤鱼，一手拿着薄尖刀，从鱼鳃下方的切口处伸入鱼肉内，沿着与脊骨，缓缓地前移。

杭子琪不知道郑轲为什么这么操作，一脸好奇，“学长，郑轲他这是要做什么？”

“取出鱼的脊骨。”程怀志解释道。

“取脊骨？”

杭子琪眉头扬起，惊讶地看着郑轲。动作轻缓，仿佛厨刀的每一寸深入，都会让他感到心痛，动作也越发轻巧。

“这么操作，其实很讲究刀工，因为鱼骨和鱼肉紧紧相连，稍有不慎，就有可能损伤鱼肉，鱼肉的口感也会受到破坏。当然，这些还在可接受的范围内，而一旦不小心划破了鱼的身体，这道菜品估计就要报废了。”

程怀志一边看着郑轲的手法，一边惊叹，去年的the…blue上，郑轲的刀工还有可以改进的地方，但现在，明显提升了很多，以他的水平来判断，已经没有什么好吐槽的了。

不会是来到东方学园之后，才涨的刀工吧？

程怀志响起萧寒，眉头微微皱起，当时他跟着萧寒，也没见涨多少刀工啊？体力倒是增加了不少。

就在程怀志在心中嘀咕的时候，郑轲从鱼鳃处，缓缓地取出了鱼脊骨，鲤鱼的内脏也跟着被清洗了出来。

杭子琪一脸嫌弃地看着郑轲，这种做法固然少见，但是她却不能接受。程怀志却喃喃说了一声“漂亮”，双眼注视着郑轲的一举一动。

第42话　开始试吃

一道料理，可以从很多地方验证一名厨师的厨艺，或从刀工，或从火候。

郑轲要做的这道菜品，每一步都要格外小心。

把剁成肉茸的猪肉放进碗中，加入食盐和绍酒，再放入切碎的香菇、冬笋，一起搅拌，沿着鳃下的切口处，把混合后的食材，塞进了鱼肚里。

傅修筠拉了一下程怀志，低声说道：“怎么样？”

“以你的眼神，应该比我更准确吧？”程怀志低声嘟囔。

“咦……看你说的，我只是看出他确实进入了‘境界’，而且刀工、技巧都还很不错。但是，他毕竟做的是苏菜，相较之下，你更有发言权。”傅修筠低声说道。

“很不错，如果按照这个水平发展下去，这道菜品应该有很高的水准。比the…blue上，强了不少，不知道是不是这次培训，带来的成效。”程怀志解释说。

“也有可能是‘境界’带来的加成。”傅修筠说道。

“这个说不准，只能在试吃之后，再来判断了。”程怀志摇了摇头。

虽然他之前和郑轲都参加了the…blue，但是却没吃过郑轲的菜品，这次也是他第一次试吃，心里多少有了一些期待。

只不过，这道菜品并不简单，从最开始的下刀处理鲤鱼，到最后装盘上菜，每时每刻都在考察郑轲的厨艺。

油的热气从锅中逸出，郑轲拿起鲤鱼，轻轻地放到锅里。在热油的作用下，鲤鱼的两面快速被煎成了黄色，郑轲又往锅中加入绍酒、酱油、精盐、姜片等调味料，最后加入清水，盖上锅盖进行熬煮。

做完这一切，郑轲也终于长出了一口气，稍微等上一二十分钟，就能收汁起锅了。

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