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在第三轮比赛结束之后,进入四强的四个人有了一天的休息时间,郑轲也趁机有机会将金甲黄金蟹改,进行研究。
虽然第一轮比赛赢得非常轻松,但是拿到料理并没有让郑轲感到满意金甲黄金蟹改在比赛中,出现了一个大失误,藏红花汁的味道并没有渗透入整个蟹肉中,这也是佐久间木留在吃到蟹黄时,觉得味道一般的原因。
在比赛结束之后,他就一直想要研究这个料理,但是一直没有时间,直到这一天休息,才算完成了这道料理的修改。
这道料理的主要问题在于,再将藏红花汁,从螃蟹的腹部加入之后,焖煮的时间太短,所以味道不能完全渗透入蟹肉中。郑轲又把时间延长了半个小时,才算让达到郑轲的最低要求。
但是,问题并没有因此而得到解决,有一个问题变得越发突出,既是底部蟹肉味道,要远浓于其他部位的蟹肉。思考再三,郑轲决定从两侧以及腹部的中间部位,倒入藏红花,底部朝上,进行蒸煮,才把蟹肉的味道平衡下来。
处理好这道料理,郑轲也总算有时间真正的休息。来到彩叶之庭的餐厅,却发现在厨房内,近藤淳也在不停忙碌,看到郑轲出来之后,近藤淳立刻端着一个盘子跑了过来。
“郑轲郑轲,你看看这道料理怎么样?”近藤淳将盘子放在桌面。
“你怎么在这儿?”郑轲疑惑地问道。
“哎呀,这些不要紧,赶紧看看我新做的料理怎么样?”近藤淳指着盘子里的食物说道。
郑轲的视线移动到盘子内,发现竟然是一块方方正正、棕色的豆腐。
“咦,这是什么?”郑轲好奇地问道。
“我制作的芝麻豆腐。”近藤淳眯起了眼睛。
第70话 小室升的态度
“芝麻豆腐?”
郑轲还真没见过这种料理。
“这是我父亲教我的料理,算是我们的店的招牌,你尝一下,看看我做的味道怎么样?”近藤淳有些不安。
郑轲拿起勺子,轻轻挖下一小块芝麻豆腐,送入口中,细嫩的‘豆腐’在口中蔓延。淋浇在‘豆腐’表面的酱汁鲜美可口,吃进肚里,浓香的味道在口中久久不散。更重要的是芝麻所特有的香味,盘踞在味蕾上,整个人都陷入这种美味中。
“怎么没有豆子的味道?”郑轲好奇地问道。
“这道料理虽然叫做芝麻豆腐,但是和豆腐并没有什么关系。主要食材是芝麻与葛粉。将芝麻炒香之后碾磨,再放入混有水的葛粉中。这个时候,为了照顾口感,就需要搅拌均匀了。之后,再将芝麻与葛粉的混合物倒入棉布中,将里挤出汁液,加热搅拌15分钟,再放入模具冷藏。等到从冰箱取出后,芝麻豆腐就大功告成了。”
近藤淳简单地将制作过程说了一边,让郑轲大开眼界,没想到竟然还有这种制作料理的方法。
郑轲再次吃了一口,感觉舌头就像是融化了一样。
“真是好吃,没想到你竟然还会这种料理。”
“那当然,我可不止会模仿料理而已。我也要有自己的体系,然后……那时候你再看我的厨艺,到底是什么水平。”近藤淳仰头挺胸地说。
“真不错。我先预祝你心想事成。”郑轲拱了拱手。
“郑轲,你等着,我明年也会考远月学园,然后在你毕业之前,得到你的认可。”
近藤淳的身上仿佛有用不完的力量。
这时,睿山枝津也大步走了过来,将一摞报纸绑在桌上,面带笑容地说道:“这次的宣传非常成功!”
“这是什么东西?”郑轲随手抽出一份报纸,第神奈川县的地方报纸,扉页就介绍了the…blue大赛,然后具体的采访,却挪到了第4版。
郑轲翻到第四版,主要是对四强选手进行介绍。其中,郑轲的篇幅最多,中里治能的篇幅最少。
当然,这里面也有睿山枝津也运作的原因,无论是即将重生的均客亭,还是郑轲的远月十杰身份,都有可以供睿山枝津也消费的卖点。
睿山枝津也更是对外声称,他是郑轲的经纪人,全权代替郑轲接受采访。这让郑轲非常郁闷,几次提出抗议,结果都被睿山否决了。
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