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第333部分（第1页）

“白巧克力是三种巧克力中，对温度需求最低的。通常情况下，会水浴加热到40摄氏度。而在冷却的时候，又要注意巧克力是否结晶。因为一旦出现结晶，就意味着很快要凝固，所以要在凝固之前，将巧克力收集起来，稍微加热。”艾妮儿解释说道。

“可是明明已经冷却了，为什么要再加热？这不是多此一举吗？”娜塔莉有些想不明白。

她虽然懂得一些料理，但与另外两个人相比，还是差了一些。

“为了得到合适的巧克力结晶后的巧克力并不会因为产生结晶而停止下来，它们会继续结晶，从而质地会变得过硬，影响口感。这时候，就需要再稍微加热，提高温度。”

艾妮儿看着赛场，郑轲已经将融化的巧克力收到了玻璃盆里，接下来，就是重新加热了。

第335话　开始评审

g组的这场比赛，很快就进入了尾声。

托德在将蛋糕去模之后，开始制备巧克力酱汁，这也是整道料理的最后一步。因为要浇到烘烤好的蛋糕上，再在巧克力上凝固，所以，对巧克力的温度的要求比较高，在巧克力的还处在一个比较热的状态时，托德就已经开始往蛋糕上淋浇巧克力酱汁。

如果不出意外，等到巧克力凝固之后，这道甜点就应该大功告成了。

五位评委看了一眼托德的料理，三个人都推断，应该会在半个小时内，就会有结果。

至于郑轲……

莉莲扭头看向郑轲，这时郑轲也已经将甜点组装完毕，放进了冰箱里冷藏凝固。

就在她以为郑轲的料理也将告一段落的时候，郑轲再次将鲜牛奶、葡萄糖、吉利丁片和巧克力融合在一起，装入了纸张做成的挤花袋中，然后往铺在操作台的纸面上，双手挤压挤花袋。

莉莲看不清郑轲在做什么，不过，比赛的时间也大概还剩下，四十多分钟。在稍微等待一下，应该就清楚他在做什么了。

四十分钟对两个人来说，并不算太多，毕竟甜点凝固的速度受到很多因素的影响，就算两个人着急，也没有太好的办法。

于是，最后的几十分钟，现场的近万名观众都看着无所事事的两个人，百无聊赖，甚至有不少人都拿出了手机，开始玩游戏。

岩井雄二紧张地看着赛场，这时候，他的心情就像是等待最终考试结果的学生，明明不是他参加比赛，但是心脏却不争气地加速跳动。

“别急，这场比赛还没有结束，郑老师还是有获胜的可能。”须贺志野安慰岩井雄二，但是他的状态也没有比岩井雄二好多少，放在衣兜的双手也在不经意间，抖动了一下。

“我知道……如果是其他的题目，我可能不会这么紧张，但是，在the…blue的淘汰赛，和一名美利坚人，比试巧克力甜点……我真的没有底气。”岩井雄二紧咬着嘴唇说道。

“现在，我们除了相信郑老师之外，也没有其他的办法了。”须贺志野叹了口气，轻声说道。

岩井雄二默不作声，只是在心中默默地祈祷。

墙壁上方的倒计时回归为零，一声清脆的钟声在赛场回荡。

郑轲和托德就像是跑到马拉松终点的选手，每个人都感到了一阵轻松，身上的汗水也浸透了两个人的衣服。

“好了，g组的比赛到此为止。接下来就是评委审查阶段。”主持人登上评委席，对着两侧的选手说道，“接下来，先请郑轲选手将你的料理端上评委席。”

郑轲深吸一口气，将甜点放在托盘上，端起托盘，走上评委席。

“好了，现在，就让我看看，郑轲的厨艺是什么水平。”米尔恩眯起眼睛，一脸期待。

艾妮儿虽然平时说了郑轲许多的刻薄话。但真到评审阶段，她也安静了下来，目不转睛地看着赛场上空的大屏幕，郑轲的料理也终于出现在大家的视野中。

放在餐盘中间的甜点，洁净如玉，在灯光的照射下，甚至发出了明亮的光泽。

每一个餐盘的中央平放着一个圆柱形的甜点，甜点的上方，摆放着两颗经过糖煮过的小红果，在洁白的甜点映衬下，异常鲜亮。在小红果的后面，又有一个用白色巧克力制成的圆形装饰，里面被白色的细线，织成了网格状。

精致、小巧、味美……几乎所有美好的词语都可以放在这道甜点的身上。

岩井雄二拿起相机，不停对着大屏幕拍照这么精美的料理，一定要把它完整地记录下来。

五位评委看到郑轲端出来的甜点，也全部被它吸引了。

“那么……这道料理，叫做什么名字？”莉莲好奇地看着郑轲。

“象牙巧克力蛋糕，请诸位老师慢用。”郑轲摸着鼻子说道。

“象牙巧克力蛋糕……的确，这下层的圆柱形，就像被斩下的象牙截面，洁白如玉。上面的装饰，也像是用象牙精雕细琢的艺术品，象牙蛋糕，确实是一个符合它特点的名字。”莉莲看着眼前的菜品，失口说出声来。

站在舞台上的托德看着自己的甜点，眉头紧锁。很显然，他也没有想到，郑轲竟然会做出如此精致的甜点。

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