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第505部分（第1页）

其实，他也知道郑轲的心思郑轲肯定认为，自己的厨艺不比阙正卿差。既然阙正卿能烹制出卵石牛柳，那么郑轲也认为，自己能烹制出同等质量的菜品。

“那你准备烹制什么料理？”奥伦斯反问道。

“桑拿菜品。阙正卿既然烹制了卵石牛柳，那么，这种烹制方法，应该也适用于其他菜品，至于具体使用哪种食材……这就要好好琢磨了。幸好，不是还有好几天时间吗？”郑轲说道。

“嗯，这也是个办法。至于，另一道菜品，要不就使用刺身吧？这种料理，巴黎的厨师，会的不多，而且也适合全过程烹饪表演。”奥伦斯说道。

郑轲微微摆手，“不了，其实，我想的那道刺身，有些不太容易，现在想一下，还是不要冒险了。”

“你在远月应该学过刺身吧？”奥伦斯问道。

“学过。但我本来想用一种比较独特的食材，现在既然有了替代品，我也就不用冒险了。”郑轲尴尬的笑了一下。

“独特的食材？你想用什么？”奥伦斯一脸好奇。

能让郑轲不太敢用的食材，一定非同一般。

“河豚。”郑轲挠了挠头，一脸憨笑。

第256话　选拔

河豚，其实不算是一种正确的写法，其真正的写法，应该是河。

这种鱼的鱼肉，极为鲜美，但是却有一个致命的缺点，即是在某些类型的河内脏和血液中，含有“河毒素”。

以日本为例，日本的沿海，大概有38种河，其中被允许使用的，只有22种，并且，不同种类的河，其有毒的部位是不一样的。

在日本这样一种善吃鱼肉的国家，对河豚的把控却极为严格，必须通过三个考试，拿到相关执照，才有资格处理河。

郑轲并不是专门学习制备河的厨师，所以，面对种类众多的河，也会有些害怕。万一操作失误，真的会死人。

因此，在想到新的菜系之后，郑轲果断放弃了河刺身。

他对自己的厨艺很自信，但也架不住失误，而且，万一没处理好，他真的扛不起来这个责任。

至于烹制其他鱼肉的刺身，在郑轲看来，还不如去制备西餐或者华夏菜。

奥伦斯对郑轲的决定，保持尊重。

像郑轲这种水平的厨师，对食材的选择相当敏感，否则，也不可能一直处在同龄人的巅峰。

高手对决，对菜品的判断极为重要。郑轲在the…blue上与拜耳交手，在排位赛上与傅修筠对决，也让他对料理的判断，有了极大的提升。

但即便这样，奥伦斯还是善意地提醒了郑轲一句，一定要留有后手。

郑轲稍微沉思，也点了点头。

他把主要精力放在桑拿料理上，另外又选择了几道法餐，作为候选。

爱华顿的讲师选拔由两部分组成，但这两部分却是完全分开的。也就是说，只有通过了实操测试，才有资格进行试讲。

尽管是相同的主题，但实操和试讲的差距，还是挺大的。

郑轲之前在蓝际第二学院开过与华夏菜有关的辅导课，对讲课也有一点儿心得，只是，烹调表演试做与讲解，对他来说也算是一个挑战。

在考试前的一个星期，郑轲主要研究桑拿菜品，顺便也烹制了几道法餐。

试吃过法餐的奥伦斯，对郑轲的菜品赞不绝口。

“如果你能早一点儿接触法餐，成就绝对不亚于凯瑟琳。”奥伦斯感叹道。

“也是。不过，老师，虽然我烹制法餐的质量比不上凯瑟琳，但是，她会的菜品我都会，我会的菜品，她不见得能做出来。”郑轲笑道。

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