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第4章 赌了（第1页）

王大炮一连炒了三大锅麻婆豆腐，一盆五六十斤，满满的装三大盆。

忙完靠在灶台边抽烟休息，拿烟的手都在微微发抖！

真他么累！

这种抽风炉他头一回用，很不习惯，担心糊底烧焦，豆腐娇嫩不能用铲子翻炒，只能不停地用力颠锅。否则豆腐全都烂了，也就没了卖相。

廖继荣和洗菜阿姨把做好的麻婆豆腐抬到厨房中间的成品区。

马华和其他厨师都好奇的上前围观做好的麻婆豆腐。

傻柱也跟着过来查看，心里咯噔一下：

豆腐切丁一厘米见方，标准的中间平开，左三右四刀法；大小均匀，可见刀工娴熟。

白嫩的豆腐、红亮的辣油、翠绿的蒜苗，三色相间甚是好看。尤其是芡汁均匀透亮，明显是勾了三次芡汁且分量恰到好处。

三大盆豆腐品相完整，没有碎烂焦糊。

傻柱感到诧异：王大炮没学过川菜，他怎么会做的如此地道？

大家看盆子里的麻婆豆腐，再看傻柱脸上阴晴变换，猜测傻柱这次没能为难到王大炮。

马华把碗勺递给傻柱，傻柱迫不及待的打了一勺放进嘴里。

香气扑鼻直冲脑门，豆腐软嫩入口即化，舌尖迅速传来麻辣滋味；味蕾柔情绽放，缱绻缠绵，逐层褪去麻的外套、辣的胸衣、尽情拥吻鲜香本体；最为绝妙的是那煸炒酥脆的肉末，恍若阿宾哥进了温柔乡，真叫一个爽！

看来这王大炮已深得麻婆豆腐八字决的精髓啊：

麻汉源；辣个性；酥神韵；整姿态；烫气魄；鲜芳华；嫩柔情；香灵魂；

自己苦练多年也不过如此，这味道一点都不输给他的师傅。想到这傻柱脸上有些挂不住了。

其他人也都各自拿了碗勺品尝。

马华尝了一口，好吃！却偷偷看了眼傻柱，不敢表露出来。

薛师傅虽然不是川菜厨师，但他会品、会尝，心里很快就有了答案：这道菜做的好，不输傻柱！

现场众人神色各异，都是业内人士，菜品行不行一尝就知道。气氛显得有些凝重。

傻柱神情尴尬，但又放不下面子，板着脸说：“还行，有我第一次做这道菜的样子。”

大家一听这话，都乐了。

傻柱你这臭不要脸的，竟然睁着眼说瞎话。象你第一次的样子，这简直是明晃晃、赤裸裸的踩人家嘛。

“我觉得何师傅这话说的不对，在我看来，王师傅做的比何师傅的好。”厨师马德彪说到。

傻柱一听当场就火了：“你懂不懂什么叫川菜，我输给他？就凭这一锅烂豆腐？”

“才做一道菜就想爬我师傅头上？”马华赶紧维护师傅。

“接下来还有猪血和肥肠呢，你以为川菜那么容易做啊！”傻柱嗤笑道。

“要是王师傅做出来，还比你的好吃那又该怎么办？”马德彪不依不饶继续追问。

这是要搞事的节奏啊。

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