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第21章 臭豆腐（第1页）

进了公私合营淮扬小吃店，王大炮好奇地在墙上寻找传说中张贴的：“严禁打骂顾客。

店内好奇怪的布局，竟然有三个灶台，中间摆放七八章桌椅。

这布局倒象商场里规划的餐饮区域，奶茶、咖啡、快餐等混合在一起。

冯潇蓉进门后拿着相机咔咔拍照。

王大炮一看她的姿势，明显还是雏，嫩的很。

“你拍照没考虑构图、取景还有立意吗？”

“啊？大炮，你竟然也懂这些。”

王大炮指着天津小吃灶台上热气蒸腾的蒸笼、忙碌的身影。“首先你得考虑你这张照片是用来作为新闻报道的，还是作为人文摄影，又或者作为美食摄影……”

小吃店公方经理看冯潇蓉穿着时尚手拿相机、一行三人看着都不像普通人家。赶紧过来小声询问冯潇蓉闺蜜，“你们是？”

“她，报社记者。”

“啊，记者同志？欢迎欢迎……”

冯潇蓉听到记者同志，有些不好意思，泛起羞红。

公方经理热情地安排三家灶台，把每一种吃食都端上来，堆得满满的。

“吴经理，我看您这倒不像一家……”

“您还真没说错，淮扬小吃，津门风味、潇湘小吃。”

看王大炮几人纳闷不解，吴经理继续介绍到：“前两年公私合营，街道把他们几个做小吃的合在一起，统一指定在淮扬小吃这里经营。”

学厨的时候曾听老师傅说过，有一阵子所有的饭店、菜馆都不能私人经营，由街道等部门安排人进行管理。也就是合作经营。如今这里看来就是了。

王大炮看餐桌上摆的，多以面食为主，淮扬小吃的双东肉包、蟹黄汤包；津门风味的水煎包、煎饼馃子；潇湘小吃的油炸饼、煎肉饼、油炸臭豆腐。

“来，尝尝这臭豆腐。”王大炮拿起筷子先给冯潇蓉和她闺蜜夹了块臭豆腐。

“呃……”冯潇蓉闻到豆腐怪异的味道，捂住鼻子：“这味道好怪。”

“炸过之后不臭，香气浓郁，尝尝看。”王大炮说着尝了一口。

现在的臭豆腐做法比较简单，油炸之后，竹签在中间扎个孔，将辣椒油、芝麻油、酱油调好的料汁灌进去。

和后世经过改良的吃法确实相差太大。尽管如此，冯潇蓉的闺蜜吃的那叫一个香。

王大炮干脆起身到灶台拿了个碗索要些辣椒、葱姜蒜末。调味的时候悄悄从空间里放了些鸡精、蚝油、花椒油……又向做饼师傅要了些白芝麻混合调匀。

“你蘸这个调料试试。”王大炮指着蘸料对冯潇蓉说道。

王大炮蘸着自己拌的调料，舒爽得闭着眼睛，满满的咀嚼。

这味道终于有点穿越前街头拿着一次性碗筷边走边吃的感觉了。

冯潇蓉拿着筷子继续迟疑，看闺蜜将蘸满酱料的臭豆腐塞进嘴里，汁水溢出红唇，滑落。

“好次……”嘴里含糊不清的说着，朝王大炮伸出大拇指。

公方经理半信半疑的也夹了块臭豆腐蘸了酱料，“确实好吃！”

朝炸臭豆腐的厨师喊道：“老李，你过来尝尝。”

“这味道……”老李尝过后，简直不敢相信，比自己的还好吃。

小吃店里其他客人听说后都起身过来围观。不过大家没敢动手试吃，毕竟炸臭豆腐可不便宜，一片都得4分钱。

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