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第21章 茶饮赛道（第1页）

第21章：茶饮赛道

餐厅里。

陈心怡放下筷子，认真看着魏易：“你说说看，为什么做茶饮？”

魏易没有马上回答。

他先把金世琳刚烤好的一盘五花肉夹了几片搁到碗里，慢条斯理地包了个生菜卷，然后细嚼慢咽，同时理清思绪。

魏易突然对姐姐说出皇茶和蜜雪冰城这两个名字并不是毫无准备的。

因为他姐上辈子其实也开过连锁奶茶店，那是2018年他刚毕业出来，两人结婚的头一年。

那时候正是国内茶饮（奶茶）行业厮杀成一片红海，但也是最巅峰的时候。

不过陈心怡的连锁奶茶店没做出来，做了几年亏了几百万关掉了。

但也正是因为这个原因，所以魏易对国内茶饮（奶茶）很熟悉。

因为他那时候就是一边考公一边帮姐姐搜索资料。

所以魏易知道2014年的现在，茶饮行业正处于一个关键的爆发转折点。

后世那些行业巨头，比如现在的皇茶也就是以后的喜茶和蜜雪冰城这些。

它们都还处于将暴未暴阶段的。

比如还没改名喜茶的皇茶，此时只是粤省本地珠三角地区一家有三十多家店铺的网红奶茶店。

而蜜雪冰城此时还未完全走出豫省，全国就上千家门店。

反正姐姐既然还想做餐饮，那不如就走茶饮。

这个时间点，完全可以在喜茶和蜜雪冰城两条路线中选一条，甚至两条一起走也可以。

起码在这片市场变成红海前，前期应该是能挣到钱的。

理清楚思绪后，他开口了。

“我认为现在国内茶饮行业正处在关键节点。”

“比如我刚才提的皇茶，它现在只是粤省珠三角经济发达地区的网红牌子，口碑很好，但还没走出珠三角。

它做的模式是直营加高品质产品，用的茶叶和奶盖配方跟普通奶茶店完全不一样，走的是高端贵价路线。”

“而豫省的蜜雪冰城走的是另一个路子，低价、加盟、下沉市场，全国门店已经上千了，但主要集中在豫省及周边，还没真正铺开。”

他喝了口大麦茶，继续说。

“这两个牌子代表了完全不同的两条路线。

皇茶做高端茶饮，客单价二三十，靠产品力和口碑。

蜜雪冰城做下沉市场，几块钱一杯，靠规模效应和极致的成本控制。

我觉得随着国内经济往上走，国民收入的增加。

茶饮这种能提升幸福感的消费品，市场会有一个巨大的爆发。

但现在它仍然还是一片蓝海。”

顿了顿，他又补了一句：“甚至姐，你也可以考虑做连锁咖啡店，主打平价网红路线。”

他这是联想到了后世的瑞幸。

瑞幸虽说后来被逼得在纽交所退了市，但前期确实是拿美国投资人的钱请全国人喝咖啡。

最早那批投资者也真的挣到了钱。

而且后来退市后涅槃重生，年销售额做到了500多亿。

超越了星巴克，成为国内第一咖啡连锁品牌。

不管是现在的皇茶也就是以后的喜茶，还是蜜雪冰城，还是瑞幸这种平价咖啡模式，三条路线在接下来的数年里都大有可为。

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