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第224章 花开富贵（第2页）

于是郭凡决定拍摄家常菜，最终选择了夏季适用的冷盘，而且这道凉菜寓意很好，叫做花开富贵。

这道菜主料比较多，有猪耳、虾仁、北极贝、牛腱子、鸡蛋、鸡腿肉、广味腊肠等，配菜就更多了。

这道菜做法比较讲究，需要一定的摆盘能力，郭凡就一步步开始对着摄像机在教。

“首先将猪耳、牛腱子加葱姜、生抽、花雕酒、冰糖卤熟，卷好备用。鸡腿肉腌制过后卷入拉长，蒸30分钟卷好，定型备用。”

郭凡娓娓道来，按照顺序，将虾仁打成肉泥，加入盐、鸡粉、玉米淀粉调好备用，鸡蛋摊成蛋饼备用。

鸡蛋皮抹上一层虾泥，铺上一层海苔，再抹上虾泥，卷起备用。

卷好的海苔鲜虾卷、翡翠鲜虾卷一起放入蒸箱蒸8分钟左右，放入冰箱冷藏定型。

接下来就需要刀工了。

将西蓝花改刀焯水，加盐、鸡粉、橄榄油拌好备用。

苦瓜焯水加盐、鸡粉、橄榄油备用。

北极贝片开，洗净拌入橄榄油备用。

小黄瓜去皮，刻成枝条状。

樱桃小萝卜刻成牡丹花图案，备用。

用牛耳、猪耳、海苔鲜虾卷、翡翠鲜虾卷、腊味鸡腿卷、苦瓜、西蓝花一次摆成假山状，侧上方用黄瓜皮摆成花枝状，最后放入樱桃小萝卜刻的牡丹花即可。

这道菜拍到一半的时候，袁珊就有些傻眼了，之前郭凡的台词说这道菜是家常冷盘，做法比较简单易学，她信了。

结果做下来快一个小时，她已经看麻了，看着和图画一样的冷盘摆盘，特别有诗情画意，但是要学的话，基本不可能一次就学会。

当制作过程拍摄完毕后，袁珊就说道：“郭凡，你这哪是简单易学啊，没几个人能学会，是不是台词改一改，要不然可能会被观众说是标题党。”

郭凡就笑了，就说不用改，他是故意这么说的。

袁珊还没悟到自媒体的精髓，不怕被观众喷，就怕没话题。

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如果开头就说要做一道非常繁琐的冷盘，估计观众看完也就点个赞，很难留下深刻印象，但是如果前面说很简单，观众撸袖子打算跟着学后，就发现“眼睛会了但手不会”的尴尬局面，肯定会来喷郭凡瞎说。

但就在这个过程中，郭凡就加深了在观众心目中的印象，只要留下印象，就相当于有些名气了，下次见到，就会知道这个喜欢忽悠人的厨师很面熟，时间长了，知道的人多了，那郭凡不是网红，也变成网红了。

“哦，我懂了，被人喷是标题党，也总比没人喷要好。”袁珊一朝悟道。

郭凡笑道：“对，黑红也是一种红么，再说我们也不算是多么恶劣的事情，最多是一个小玩笑。”

今天这道菜就不拍品尝视频了，因为精髓都在刀工和摆盘上，看到最后的成品就是全片最高潮的时刻。

之后就是如何处理这盘菜了，留到午后员工吃就不新鲜了，那么郭凡决定，干脆就当做今天的特供菜肴。

他让女儿写了一个毛笔字的告示，以后本店基本上每天都会有一样拍摄视频的同款菜售卖，数量有限，先到先得。

因为今天这道花开富贵就一盘，所以在被端到前台展示的时候，一下就被一位顾客相中了。

“我要了！”

他甚至都没问多少钱，光这份寓意和造型，就抵得上五星级大酒店的菜肴了，能在郭凡这里用普通价格吃到，简直是血赚。

最终郭凡这盘花开富贵，就卖出了88元的价格。

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