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第448章 碧桃鸡丁（第2页）

郭凡记下来这些食客点的餐，就去后厨开始挥汗如雨。

牛蹄筋没啥难度，主要是要易嚼易烂。

首先将牛蹄筋切成均匀一致的小段，下入沸水中焯透，捞出沥净水分。

将白菜心切丝，加少许油、精盐、味精，用旺火煸炒至熟，备用。

炒锅烧热，加油、葱、姜、八角、桂皮炝锅、料酒、冰糖等调味料，加汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫后，移至高压锅压制25分钟。

出锅放气，再入炒锅熬至汤汁稠浓，拣去配料，用水淀粉勾芡，淋上料油，出锅装在白菜心中间，最上方再摆上几根香菜段，就完成了这道红烧牛蹄筋。

至于碧桃鸡丁，这是一道名菜，也正适合秋天食用。

首先将鸡脯肉两面轻轻打成直刀，改成1.3厘米的肉丁盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀。

汤勺内加入清水烧开，放入青豆焯过，捞出去皮，过冷水备用。

炒锅内放入猪油，油温四成热，散开放入鸡丁油炸，待表面金黄，倒出沥油。

锅内留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入鲜核桃仁、鲜莲子、鸡丁、青豆、高汤、料酒，以及各种调味料，颠勺炒熟即可。

之后就是摆盘了，圆盘四周放入青菜及枸杞粒点缀，装盘出餐。

这两份菜分别端上去后，老客人吃的是相当满意，还是郭凡做的菜地道，也不枉他们开车过来吃上一餐。

等他们结账时，特意拿了小黄鸭，现在老客户都知道，这小黄鸭挺好玩，不仅孩子喜欢，连一些两百多个月的孩子，也非常喜欢，所以有知道的亲友，知道他们来这里吃饭，都嘱咐带小黄鸭回去。

由此可以看出，小黄鸭热度持续走高。

相比于第一天，只赠送出去300个左右，这第五天，一中午就送出去了300个，随着时间推移，昨天就送出去了600个，是之前的两倍。

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甚至有客人是从附近的乡镇、或临市，专门乘车来到店里就餐，就是为了获得小黄鸭。

这也见证了小黄鸭的火爆的苗头，郭凡押宝在小黄鸭上，似乎走在了正确的道路上。

郭凡忙到了下午，总算清闲下来，就和韦永浩进行视频通话。

韦永浩正在玩具厂车间里，现在刚生产出来一批小黄鸭，他就展示给郭凡看。

这批改进型小黄鸭，比之前有了长足进步，不仅鸭身上印了他们的logo，而且还有红、蓝等新配色，比之前只有黄鸭，算是增添了多样性。

“看样子不错。”郭凡在视频里满意的说。

韦永浩汇报道：“他们第一次试样的时候做的不合格，印刷字体太小了，字体还容易蹭掉，我让他们修改，这是第二版了，觉得合格就让他们正式开工了，不过就是生产进度被落下了。”

郭凡说道：“这是正确的，一定要保证质量才行。那你受累多在那边看着点，争取国庆假期结束前回来，网店的办公地点我已经租好了，就等你回来运营了。”

“那是不是要雇一到两个人，用来打包和客服？”韦永浩问道。

这是当然，郭凡觉得还要袁珊参与才行，于是就建了个微信群，把韦永浩、袁珊拉了进来。

目前他两人就是网店的主要负责人，一个负责产品和管理，袁珊则负责美工、宣传等网络方面的工作。

他两个人也都是老同学了，配合会比其他人更加默契。

于是，秋涵网店管理层的首次会议，就在微信群里正式举行。

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