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李可可想要,李可可得到。
第二天一早,大家来到厨房操作间集合,只是听说她要安排下午茶增加新品,因为不管会增加多少工作量,纷纷赞同。就短短一天的时间,生意好到让大家都看到了李可可的能力,对这家店有了很大的信心,自然,就愿意对这份工作投入更多。
鸣夏的妹妹们都来上班了,家里也没多少亲戚适合的,对于新同事的推荐,就落到了釆恩身上。
一家人租住在楼上,家里人各有各的工作,并不适合来这儿一起上班。而亲戚大多数还留在乡下,也不会为了这么一个工作就到这儿来,于是,釆恩只能考虑自己的高中同学们。跟她一样毕业后选择不升学的并不多,但是仔细找找还是有的,尤其是一些家境一般,性格品质都还不错的人选,她一一打电话去确认。
几乎是在接到电话的一两个小时候,有意向的都会过来试工。李可可也不犹豫,简单的面试结束就直接定了,一连录用了两个人,直接完成了今日kpi。
同时进行的还有配货签收,新品测试以及约见装修公司。为了不停业,简单的装修都放在了晚上打烊之后,选的也都是比较贵的无毒材料。李可可连轴转了两天,终于,一切都在按着她预料的发展着。
效率就是金钱!
等金敏圭终于抽空抵达可里里面包店的时候,已经跟郑在铉来的时候有超级大的区别。装修焕然一新,店铺里的员工训练有素,产品也十分丰富。他看着面包店里一排排各式各样的面包,鼻尖弥漫的是糖油混合物特有的香味,尤其是那种奶呼呼香喷喷的味道,让人直流口水。
“可以给我介绍一下这几个有什么区别吗?”他随手指了指架子上平平无奇的欧包,圆鼓鼓的,展示的照片很好看,但是不知道味道怎么样。说着,也不等人回答,自顾自扫描着其他产品,随手一指,很是豪横地说道:“这些都要,每样来一个。”
李可可坐在柜台后的高脚椅上算账,店里是新员工赫妍在招呼客人。她听到金敏圭的话时,第一时间是开始打包他挑中的那些,完全忽略了第一句。李可可见状,微微叹了口气,对赫妍的不机灵有些无奈,但是想到她这些天的表现,还是把到嘴边的话给咽了回去。
她索性放下账本,示意赫妍打包好之后将东西放到收银台去,顺便守着收银台。自己接过赫妍的位置,准备认真给他介绍一下店里的产品,以期得到一个能持续回购的老顾客。
不过以她浅薄的认知,只扫一眼就觉得眼前这个高大的,全程戴着口罩鸭舌帽的男顾客不简单。估计又是个“名人”……一想到这几天都不消停,天天趁着下课空闲时间来蹲守的郑利文,略微带上一些好奇,再次扫了眼前人一眼。
也没看出来什么特别的。
不过显然,她应对这些人已经攒出来了一些经验,就是,努力忽略他们身上不正常的地方,当做正常普通的客人看待就好。
“这些欧包的馅料在这里有写,拍好的照片还没有洗出来,所以只有电子版,您可以搜一搜我们店铺,在首页介绍都有。”李可可说着,拿起点单用的平板,点开新品介绍递到金敏圭面前,“面包都是现做的,没有添加剂,保质期很短,客人注意控制购买数量,别浪费食物呢。”
她只做善意的提醒,实在非要买,当然也没有不卖的道理。
显然,金敏圭也不是那种要故意浪费的人,他有些惊讶对方的话,出于礼貌,还是解释了一句,“是给同公司的同事们带的,放心,人很多,不怕浪费。”不仅仅是同司的练习生和艺人,还有最近因为团队有行程而经常在门口蹲守的粉丝们。
只自己选的这些面包,可能都不够人手一份。
他低头看着平板上漂亮的配色,这些面包不知道是怎么做的,每一个都长在他的心巴上了,每一个都想要!
见他心里有数,李可可也没再说什么。只着手帮着将他选出来的产品夹到盘子里,然后拿到收银台让赫妍打包。买单的时候,很顺便地给他打了个折,还送了几瓶饮料,“小小的一点心意,希望客人购物愉快,下次再来!”
她扬起大大的笑容,透明的口罩遮挡不住美貌,让见惯了美人的金敏圭都有些失神。买单后提着两大袋面包走出店铺,耳朵还有些泛红,快速将东西都放进副驾驶,逃似的将车子开得飞快,往两条街外的傻帽大楼飞奔而去。
李可可送走了金敏圭,心情也挺好的。库存消耗了大半,预计今年打烊的时间会提前很多,自己又有比较多的时候可以在操作间开发新品了。
这些天的客流量几乎固定,早上是街坊邻居以及附近上班上学的人,买完就走,节奏快得像打仗一样。午后则是一些年轻的面孔,背各式各样包包的大学生们,一个或者两个或者成群结队,占领了一个角落,学习之余聊聊天,吃点东西,能在店里消遣一下午。
一男一女的组合也很多,多半是情侣,不会在柜台停留很久,点一杯饮料,一个甜点分享着,面对面或者直接靠在一起切切私语,也能呆上很久。
因为客流基本固定,所以产品的销售也渐渐固定下来。新品测试完,两天就能知道销量的好坏,她更新迭代的速度加快了很多,测试出了不少受欢迎的产品。其中,店里销量最好的是红丝绒蛋糕,也是李可可最拿手的。
当初在游戏里她就会做这个,是她店里的招牌,而在面包店做新品测试的时候,配方沿用当时的数据。红曲粉、奶霜糖、夹心奶油等等用量都有固定的标准,呈现出来的效果很好。尤其是李可可自己动手做的,更是美味至极。
也不知道是不是心理作用,总觉得她在做面包蛋糕这件事上,比其他人有天赋。哪怕是一样的流程,一样的用量,她做出来的就是要更好吃一些。
当然,店里的每一个成品制作过程都是有标准的,也都是李可可经过多次的测试之后才固定下来的标准。而这样做,既能将自己手上的工作分摊出去,又能保证店铺里出品的稳定,也算是店里的一大特色。在如今竞争压力极大的时候,也算是优势吧。
至少店铺才开没几天,已经在社交媒体上有了一定的曝光度,进店的客人,大多数都成了有铁粉。李可可受到郑利文的影响,也有在打算想要把这一批铁粉变成脑残粉,不仅仅是门店销售的生意,还打算接一些外送的订单。
小范围的圈粉,当然是从加联系方式开始,她注册了不少社交平台的账号,买了设备,打算分享一些做面包和蛋糕的技巧。当然,也会在上面公布一些产品的制作过程。只要不涉及具体用量,光是过程,并不会有什么影响。
甚至,等以后粉丝量多了,她还可以考虑出一些课程,教一教大家怎么做烘焙。
晚上八点,店铺的东西售空,鸣夏和釆恩在收拾操作间的工具,李可可认真地做着自己的新品-芒果青提盒子。反正时间还不算太晚,正好能给这段时间都辛苦加班的鸣夏和釆恩发发福利,让她们带回家跟家人分享。
很快,忙完了手里头的活儿,釆恩已经迫不及待过来围观,面包胚完成后,被切成方块放进定制的盒子里,一层蛋糕一层奶油,中间还有芒果碎和青提果肉。最上面的一层先是刷上糖水,再是奶油打底,中间用巧克力栅栏隔开,一半是一分为二的能看到果肉的青提,一般是切成方块的黄澄澄的芒果,搭配在一起格外清爽。
因为是要给她们带回家的,做得格外大些。
“这个尺寸得预定才行,平时就做这个盒子大小的就行了。”李可可给她们展示了一下,然后拿出定好的盆栽,“每一个上面还要撒点椰丝,放一片这个叶子。”也正是最后撒上的这点白色的椰丝和放在芒果上绿色的叶片,盒子蛋糕变得高级起来。
她笑着看了看正在津津有味吃着边角料的釆恩,对一直看着自己的鸣夏说道:“这两个给你们带回家去,明天也要加油哦!”
鸣夏还没什么,釆恩瞪大了眼睛,嘴角还蘸着蛋糕屑,“可可,”她看着李可可很认真地说道:“这个一定会火的!”
李可可看着案板上两个精致的盒子蛋糕,扬起嘴角,很是自得的样子,她的自信心瞬间爆棚,言论也狂妄起来:“那当然,我可是蛋糕西施,多少人夸呢!明天新品一出,绝对是大卖特卖!”她说完,自己都忍不住笑了。
釆恩和鸣夏也跟着哈哈大笑起来,不由地在心里期待明天客户看到盒子蛋糕时候的反应。
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