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一觉睡醒,早早的起床开门,天气有些阴沉,卢利想起来了,听气象台说过,最近可能有雨,据说要挂6号风球。这虽然达不到8号风球那样,使轮渡停航、学校休假、店铺关门的恐怖级别,却也是够瞧的。港英当局提醒居民,行走的时候要尽量远离高空广告牌、停车的时候不要停靠在树木附近,等等。
趁着天色还早,卢利在店内外转了一圈,在有可能的情况下,他每天都会进行这样的巡视,这就如同一个帝王,出巡他统治的国土!厨房的后面,是一排整齐的铜火锅,里面的炭灰早已经冰冷,锅子中却还遗留着昨夜使用过的痕迹,他弯下腰去,用手指抹了一下,油腻挂满指尖。“卢先生?”
他回头看过去,是过家驹,他来的倒很早,“这么早?”
“是,我住得近,早上起来没有太多事情做,就过来了。”
“怎么样?”
“嗯?”
“我是说,你昨天,还难受吗?”
过家驹憨厚的一笑,“不难过了,谢谢您,卢生。”
卢利点点头,一指地上的火锅,说道:“你记一下,咱们以后要尽可能的把锅子在当天刷洗干净,你看看这些?要是万一有客人走进来,看见这些,哪里还有胃口在这吃饭?”
“是,我记住了,回头会马上安排。”
“还有,木炭和火锅要分开放,这种东西虽然不脏,但粉尘飞舞,飘落到锅子中,也是麻烦。”卢利摆摆手。领着过家驹在厨房处边走边看,“我不知道香港这边是不是这样,但是在我们北方,有一句俗语叫吃饭的不进后厨。就是因为厨房那种地方,大多是污秽且凌乱的;客人看见了,都会觉得厌恶又恶心。对于饭馆的生意会有影响。”
“嗯,我明白的。”
“还有,今天说是挂风球,等一会儿大家来了,让他们都注意一点,要是因为什么不必要的因素伤了顾客,就是天大的麻烦;自然的,伤了咱们自己人,也更加不行!”
“明白了。利哥。”过家驹突然一笑,“利哥,你看?”
卢利抬头看去,梁薇正牵着赵云生的小手站在楼梯上,娘俩向他含笑看来,那副样子,真像是一个骄傲的母亲,牵着自己孩子的小手。甜蜜的望向丈夫,“舅舅?”
“乖。”卢利向两个人招招手。“小昕呢?”
“也已经起了。对了,咱们现在就回去吗?”
“你们先回去吧,我这边还有点事。”卢利说道:“等一会儿小昕起床了,你们叫一辆出租车吧。哦,告诉舅妈,我晚上可能不回去了。”
“怎么。你还有事?”
“我得跟车去一趟鹏城,下午回来,你告诉舅妈一声。”
梁薇和他相好多年,知道他在平时还可能会随意的接受旁人的玩笑,但一等谈及正经事。便再没有任何人情可讲——他的话就是命令!“那,你开车的时候小心点。”
送走了梁薇三个,顾忠几个人也到了店中,眼下还没到开业的时间,孟晓菲拿出了账簿,“利哥,这是这个月以来店里的经营情况的账目,您看看?”
“蔬菜运输和经营情况的账目呢?也在这里吗?”
“不,那是在另外一本账上。”
“去拿来。”
取来另外一份账本,卢利接过来看看,比起店中的账目,要厚重很多,“这两份账本,平日是放在哪儿的?有没有人专门负责保管?”
“是放在三楼银台的抽屉中,加了一把暗锁,钥匙我有一把,曹先生有一把。每天记录完成之后,都会放回去。”
卢利考虑了一会儿,不再多讲,打开两份账目,就着从对面士多店买来的奶茶和早饭看了起来。已经是7月的最后一天,前面三十天的内容条理分明的记录在纸上,先是店中的生意,开始的一旬时间内,和当初最冷清的时候差不多,每天不过15、6桌客人,每一张台的收入在7——9oo圆之间,各色蔬菜、肉品的销售数字也都是在预料之中。
从9号开始,情况有了些许变化,卢利后来知道,有越来越多的香港人开始慕名而来,只为品尝一下川味火锅的那麻辣鲜香的特殊风味,而这,则要得益于顾忠几个人甘冒酷暑,在铜锣湾、尖沙咀、油尖旺等地放宣传品的作用。到15日的时候,达到了第一个高峰期,店内三层楼的72张台全部售罄,听顾忠他们说,店内甚至还有等座的客人,不时向他们商讨:能不能再加一张台?
“咱们店内的环境,是不是太小了一点?”卢利转头四顾的说道:“你看看,要是桌子前都有客人,根本就没有其他客人等餐的空间吧?”
“确实是的,这样的天气,咱们店里有冷气机,客人贪图凉快,让人家在门外去等,也着实不现实。好在咱们实行的是流水式的作业方式,不用我们亲自去端菜、点餐,否则的话,更是连走路都费事了。”
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