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第三十章:扮演厨师学徒,诡异值增长再度提升!
轰隆隆!!!
随着炉火再次升起。
这一次,卖栗子的老奶奶将几十颗“松果”,齐齐倒入锅中。
以相同的方式进行爆炒。
然而……
跟上次相比,卖栗子的老奶奶动作更快!
锅铲挥动间,仿佛划出了一道道残影,飞速拍击。
“松果”在反复的捶打之下,变成糖炒栗子的形状,于高温之中,炸得金黄酥脆。
就在这时,卖栗子的老奶奶顿时快速翻动锅铲,将一颗颗糖炒栗子都装在了油纸袋里。
关闭炉火。
那锅的材质也是特殊,明明经过高温炙烤,但在关火后,炉内的温度迅速冷却,表面泛起的红光,以肉眼可见的速度快速消退。
仿佛违背了物理常识。
紧接着,卖栗子的老奶奶转过身去,面向陈业笑呵呵道:
“这就是成功的糖炒栗子。”
“整个步骤很简单,大致就是起火、热锅、下油,等锅彻底烧得表面滚烫后,立刻下油。”
“等油温彻底烧开后,立刻将食材放入炉内,快速翻炒。”
“最好将这些食材,打成糖炒栗子的样子……当然啦,奇形怪状的样子那也不是不行。只不过,一个优秀的厨师,需要有一颗追求艺术的美食家之心。”
“美观的食物,往往能让顾客食欲大开。”
“就像是你们这帮小年轻,往往看到美女才行……呵呵,要是看到我这种老到牙都快掉光的老婆子,哪里还有胃口?”
“如果不将食材做得精致一点,只是保留原始的外貌,顾客未必买账。”
“所以,身为厨师那就必须运用大量的调料知识,用合格的方式将食材制作得如艺术品精致,这样顾客才会心甘情愿地掏出钱包。”
没错……如果得知了“松果”原本的样子,吃下去的那一口,绝对会忍不住呕吐出来。
但制作成糖炒栗子的样子,甚至味道也没什么区别,倒是可以接受!
陈业内心平静,反正自己吃都吃过了,确实没事,而且还对身体有好处。
食材原始的相貌,不用去纠结太多。
哪怕是在正常世界里吃的鸡肉、猪肉,如果是茹毛饮血般生吞,那画面也不会比吃松鼠鱼小姐背上的“松果”好看到哪里去……
因此,食材处理、烹饪,以及进行调味和包装,都是【厨师】要学习的一部分。
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