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第一百五十章 肉酱汤饼(第2页)

但她还是说了。

“不错。这就是咱们店的肉酱汤饼!汤饼的汤底就按照这个做,煮好后舀出来浇上一勺肉酱!”她把酱坛子放在桌上,把另一只手拿着的木汤勺给她看:“一碗面就这么一勺哦!如果有人要多要点酱,你就多添半勺。咱家的肉酱汤饼四文钱一碗,自家吃我才多放点,你给客人加多了我可赔不起。”

她最后一句话带了点开玩笑的口吻,说得谷雨也笑了起来,连连应是。

乔芸打开坛子上缠着的层层白布,取下扣在坛子上的碗,给每个碗里都舀上了一勺肉酱。醇厚咸香的肉酱被刚出锅的汤饼烫出了一点顶顶诱人的香气,让人食指大动。

谷雨这等不挑食的人闻到这个香味也忍不住抽了抽鼻子:“好香啊!这肉酱是咱自己做的还是在杂货铺买的?外头杂货铺的肉酱这么一小坛子得六七十文呢,”

“哪个是外头买的水货!”乔芸又多添了半勺;“你看我这肉酱,纯肉的!顶多熬酱的时候里头混进去了点大酱的豆子。外头的又是放蘑菇又是放白菜萝卜丁,油少肉少,一点也不实在。”

谷雨认真观察了一下面条上的肉酱。果然,入眼只能看见深褐色的细腻肉沫,就连香菇也切得碎碎的,仅做提味的点缀,并不像外面卖的近乎“蘑菇酱”一样。

她拿起筷子搅拌了起来,顿时一碗清汤饼就变成了荤香四溢的肉酱汤饼。

“怪不得呢!这么好的肉酱,是我我也不舍得多加了。”

乔芸笑了:“快吃,不然一会儿坨了。”

谷雨高兴地应下,略搅动了搅动便夹起一筷子面吸了一口,下一秒她就震惊地瞪大了眼睛。

这肉酱——不一般!太好吃了!

这绝不是只用大酱那么简单!

黄豆酱醇厚香浓的底味里还泛着一丝淡淡的甜辣,和鼎食记最近整的辣椒味儿很像,但又绝对不一样。她说不上来这是什么味儿,反正就是又香又咸又辣,特别下饭!

谷雨呼噜噜地吸着面条。

好吃,太好吃了!

这汤饼究竟是怎么擀的,这么香软细滑,比寻常汤饼更加柔软缠绵,入口几乎不用怎么用力就能丝滑的咽进肚,浓稠的肉酱被清汤中和,成了一碗咸度适宜的肉汤,吃碗面捧着碗把剩下的汤都喝完,简直让人直呼过瘾。

一碗热汤饼就这么好吃,那其他的菜得是什么味儿啊?

乔芸看着谷雨狼吞虎咽的模样,心里泛起一点点欣慰。

唉,晚上来自己酒肆里的人大多都是来喝酒的,一碗黄酒,几个下酒小菜,吧唧吧唧吃得香。但很少有人点主食,自己辛辛苦苦精心熬的肉酱无人问津。

“好吃吧,好吃就多吃点。”乔芸笑道,“以后等你做熟了,我教你怎么做这个肉酱!”

“这怎么好!”谷雨吃得满头是汗,这会儿小脸通红,连连推辞:“这是您的秘方,怎么能随便教给外人!”

乔芸见她这个样,只好暂时先作罢。

也对,古代手艺人对于秘方极为看重,怪不得她反应这么激烈。现在两人还不熟呢,也罢,等日后相处久了,教她方子是水到渠成的事。

自己的一身本事得教她,到时候谷雨和她男人小两口就可以忙全部的事!

乔芸还指望当个甩手掌柜呢!

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