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第195章 泡咸菜酸萝卜技巧（第2页）

但是盐少了的话，就会酸过分了，且很容易坏。

具体分量的话，就需要自己尝试了。

我给你们说一个初始的分量，第一次做出来后看看味道怎么样，到时候再酌情增减。

因为盐会比较少，所以说酸萝卜是不耐储存的。

一般来说，一个月左右就能吃了，但半年以后就不行了。

要么坏掉，要么彻底变味，吃了就不好了。

所以酸萝卜不要做太多，够吃就好！

对了，记得最后要加点辣椒进去。”

胡燕好奇的问：“为什么要加辣椒，辣椒不是用来单独泡的吗？”

陈乐点头道：“是用来单独泡的，但酸萝卜里边加一些辣椒，到时候辣椒的味道也会进入到萝卜里边，如此一来不就是天然的酸辣么？

需要开胃的时候，就算是直接切一点来煮一碗汤，也是非常不错的！”

“啊对对对，一想到那种酸辣的味道，我感觉口水都开始分泌了！”

“是啊，真想尝尝味道！”

“酸辣汤，感觉的确不错，一想起来就好像要流口水了。”

陈乐笑着道：“那就赶紧做啊，我今天可是老师的身份，必须要你们自己亲自动手，免得以后不会做！”

“那就做……”

“先洗萝卜，把头部的位置洗干净，那里会藏着很多泥沙和黑黑的东西，搞不好就是谁家里的肥料，一定要弄干净！”

“对对对，一定要弄干净，要是吃的时候看到还有的话，那不是恶心坏了么！”

“……”

看到三姐妹忙碌的背影，陈乐心中很有成就感。

虽然三姐妹这年纪知道得多了点，但那只是信息接收问题。

不管怎么样，至少她们干活利索，而且该听的话也会听，目前来说差不多够了。

最后的成品，终于在大家的忙碌下完成了。

随着最后的凉开水倒入，以及坛子口的位置放入一些辣椒后，一切的工序就差不多完成了。

现在只要把坛子的盖子盖上，再倒上一些水密封，等待一二十天之后，就可以尝试一下味道了。

看着弄好的酸萝卜被摆在了阴凉的角落，三姐妹满满的都是成就感。

“行了别看了，我现在就教你们泡辣椒！

泡辣椒也是有技巧的！

如果盐太少的话，就会太辣了。

但是盐太多的话，也会导致辣椒软化，到时候也很难吃。

总之，无论什么东西，或者什么事情，都必须要有个度。

多和少，不但没有意义，有时候甚至会坏事！”

稍微哲学了一句之后，陈乐也就闭嘴不言，开始指点三姐妹收拾辣椒。

辣椒需要收拾的其实就是辣椒柄，用剪刀一个个贴着尾部剪掉就好。

这个东西其实不动也可以，但吃的时候还是需要动一遍。

既然如此，还不如现在就搞定。

泡辣椒更加简单，只要是不让辣椒破口，慢慢的浸透盐水，也就差不多了。

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