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第3部分（第1页）
同时蒸饺、煮饺的方法197
什么容器煮饺子好197
巧存饺子、馒头和包子197
◆ 馒头、窝头
蒸馒头的准备
如何检验酵母197
蜂蜜的妙用197
怎样发大块面团197
如何快速发面198
如何看发面的酸碱度198
蒸馒头的小窍门
蒸面食的方法198
如何馏馒头不沾水198
冬天怎么蒸馒头199
巧用啤酒、豆浆蒸馒头199
巧用凉水蒸馒头199
如何用高压锅蒸馒头199
如何自制好吃的馒头199
馒头没熟或酸怎么办200
馒头的其他吃法
巧炸馒头200
巧做馒头片200
如何热剩馒头201
巧吃剩馒头201
巧用剩食做佳肴201
◆ 速冻食品
购买速冻食品的要点201
怎样鉴别冷冻食品的种类201
重复冷冻食品不好202
◆ 饼
面食饼
妙用高压锅贴饼202
妙用高压锅做烙饼202
巧用平底锅做贴饼202
春饼的烹制方法203
如何做西红柿鸡蛋面饼203
馅饼新做法203
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