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第14章 制作白砂糖（第2页）

那小厮虽说嘴贱，但却也还是去给他拿东西了，毕竟说到底他也不过是一个伙计而已，哪有真敢不卖东西。

这红糖看着还不错，除了颜色比较淡外跟后世的红糖差不多，原本他以为黑糖是黑色的，结果他看到是黑糖分明就是红糖的一种，就是颜色较深看着有点黑而已。

看着一深一浅两种糖，辰龙思索了好一会儿后决定还是买黑糖，因为他看出来那一般的红糖含糖量和品质都没有黑糖好。他要制作白砂糖自然是要挑品质好的黑糖了，正所谓舍不得孩子套不着狼嘛。

辰龙整整买了八斤黑糖，身上的碎银用得只剩下两钱了，要知道这可是他赞了好几个鱼才赞下来的。然后想了想又去买了一小块纱巾，这才和黄原一起回去。

白砂糖土法制作辰龙也是在网上看到的，不过他没有实践过，为了保险起见所以他就买了品质更好的黑糖。

回到舅舅家后辰龙便独自一人跑到伙房里捣鼓了起来。

他先是取了大概二两重的黑糖放入锅中，随后又舀了大概一斤的水倒入其中。因为要烧火的原因，而他又对这种柴火灶有些无语，所以只能叫来母亲黄氏。

黄氏不明所以，但听儿子说只是去帮他烧火，也没多想就来帮忙了。

“娘，这火一定要文火，千万不能大了。”辰龙不忘交待道。

“俺晓得了，龙儿你且忙你的吧。”

黄氏没有问辰龙在做什么，不过她心里现在充满了担忧，那可是二两两银子啊！！他们家一年都挣不到十两呢………

小火慢慢的煮熬着，锅里的黑糖很快就完全融解在了水中，随后辰龙把事先研磨好的碳粉倒入其中，然后手握着锅铲不停的缓缓搅动着。

很快糖水混合物就变得浊混浊，他又继续搅动，没过多久锅里的糖水颜色渐渐变黄。辰龙见状继续往锅中添加碳粉，他搞不懂具体比例是多少，只得一点一点的加。

又过了好一会儿，锅里的水表面一层变得清澈了，辰龙这才将糖水盛出装在一个大海碗中。

这时候辰龙拿出了在镇上买的那条纱巾，把它蒙在另一个大碗上，在黄氏的帮助下把糖水慢慢倒在纱巾上。

经过纱巾的过虑后糖水中已经没有了杂质，只是颜色看着还有一点点不显眼的黄色，辰龙知道这还不行还要继续过虑。

又往里面添加了一丢丢碳粉，经过一阵搅拌后再次过虑，得出的糖水变得清澈了一些，但是还不行还要继续过虑。

直到第三次过虑之后糖水的的颜色才真正让辰龙满意，接下来就到了比较关键的环节了，需要把这些糖浆重新变成糖。

辰龙选择的方法是用蒸的，在锅中加入适量的水然后用小火慢慢的蒸，大概半个多小时后碗中的糖水就挥发了大半。又过了大概十来分钟，辰龙一看碗里的水好像还变多了，稍一思量就知道此间的问题了，那是因为锅里的水蒸气跑进去了！

当辰龙把锅盖拿开之后，水蒸气的问题算是解决了，就是这样蒸的话时间会要久很多，不过以目前的条件也只能如此了。

又忙活了差不多一个小时，这时碗里的糖水已经快要见底了，并且已经开始变黄了。辰龙知道提炼已经完成了，剩下的就是耐心等待它冷却后的结晶变化！！

半个小时后令辰母惊诧不已的事情发生了，只见那海碗里的糖水此刻已经变成了白色的颗粒状物体！！

“俺滴个亲娘呦……龙儿，这……这你是如何办到的？”辰母黄氏忍不住好奇的问。

“呵呵，娘，其实我这是头一次制作这样的白砂糖，刚才我自己都担心会失败，没想到真的成功了！！”

伸手抓起一小撮白砂糖，然后放了一点到嘴中，味道居然和后世的白砂糖差不多！！为此辰龙也是非常的开心，毕竟提炼成功了这也意味着此法可行！！

“这叫白砂糖？俺滴个娘哩……俺还是头一次见到这么白净的糖………龙儿，俺别的大道理不懂，只是这叫白砂糖的应该和传闻中的糖霜差不多吧？这东西可不能让人知道是你做出来的，至少不能让别人把方法偷了去……你答应为娘这件事绝不能让第三个人知道，哪怕是你爹和你舅舅他们也不能说，万一他们说漏嘴了就麻烦了！！这事就听为娘的，你知道了没？？”

黄氏一改之前的和蔼态度认真的对辰龙说道，辰龙制白砂糖时她虽然在这里，可她一个大字不识的妇道人家可看不懂辰龙的操作。但若是被有心人看到，难免不会被人偷学了去。

二两黑糖总共提炼出大概五钱的白砂糖，也就是说比例是4：1，如果真是这样的话，那他买的八斤黑糖岂不是能提炼出二斤白砂糖？？？

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