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临近农历腊月二十前,高永福和侯冬从赣省洪城赶来沪城。
两人向冯正明详细说了一些在洪城的经历。
看得出来,两人已经算是很好融入洪城那边的一些气氛。
冯正明在检验两人手艺的时候,两个人做菜的一些风格都开始变得彪悍。
尤其是在辣椒的运用上,很多时候两个人都有些下意识放不少辣椒。
对此,其他人都感到两人可能已经快要变成赣省人。
冯正明倒是对两人变化没有过多责备。
“受到影响不可避免,不过你们也需要多一些思考,想一想要怎么把辣椒更好的运用,不是单纯只是跟着余福祥的方式去做。”
冯正明很平淡的向两人提醒。
在冯正明的提醒下,高永福和侯冬也意识到问题。
可以说在洪城的时候,因为那边分店的风格就是江湖菜,相对是比较粗犷。
所以导致两人也变得粗犷,失去过去一些细致的手艺。
虽然这不能算是两个人的错误,但确实是影响到两人烹饪上的风格。
而冯正明的意思很明显,他在告戒两人做菜的时,也是要去多思考,不是一味跟着别人去学。
“三杯鸡是赣菜,可三杯鸡最出名的做法,倒是来自宝岛,这就是一些做法上的演变,别人用了让更多都能适应的做法,而不是照搬传统的做法。”
冯正明这番举例,让高永福和侯冬感受更深刻了。
之前他们确实过多学习赣菜的做法,尤其是和余福祥共事,导致他们受到极大影响。
确实是冯正明所说,他们只是一味在学,缺少了自己的思考。
所以他们现在做的菜,几乎是在模仿余福祥了。
江成哲吃了两人做的菜,被辣的差点哭出来。
“没想到赣省那边的菜竟然这么辣的。”
看着江成哲满头大汗的样子,让冯正明绷不住笑了起来。
“你还真敢吃的。”
江成哲:“我就是想尝尝。”
高永福和侯冬见江成哲被辣的样子,也是感到有些不好意思了。
“对不起江厨,我们没有注意辣椒量。”
“对对,师父说的对,我们应该多思考,不应该照搬。”
江成哲剧烈咳嗽一阵,又喝了好几口水,好不容易算是缓解了辣。
“没关系,你们别总听你们师父的,他自己都说了,你们要有自己的思考,所以你们只需要按照你们自己所想的去做就好。”
江成哲的话让高永福和侯冬面面相觑。
冯正明则笑了:“他是在故意误导你们,想要让你们叛出师门。”
高永福和侯冬一听,顿时就一脸警惕和江成哲拉开距离。
江成哲瞬间哭笑不得。
“不是,你们还真听师父的话啊?”
冯正明:“哈哈哈,我是师父,他们当然要听师父的话。”
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