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第259章 学徒获称赞炫技亮刀工（第1页）

第259章学徒获称赞，炫技亮刀工

得知夏蕙来自冯家干饭铺，让侯师傅和京城来的几位大师傅评委有些惊讶。

侯师傅打量了夏蕙一番问：“你也是在冯家干饭铺？这么说，你们冯家干饭铺这次来参加比赛的青年厨师不止冯正明？还有你一个？”

夏蕙接着就说：“这次比赛，我们有三个厨师参加。”

听到夏蕙说出有三个厨师参加，顿时让侯师傅等人更加惊讶了。

“不得了啊，你们一家干饭铺竟然就有三个厨师参加比赛。”

“真是那家冯家干饭铺吗？你们干饭铺好像也没多大吧？需要这么多优秀厨师？”

“我想起来了，好像你们冯家干饭铺不光是经营那家铺子，还在火车站那边干大排档是吧？”侯师傅想起自己事先做的一些调查。

事先做调查，这算是侯师傅的一种习惯，无论是做菜还是做评委，侯师傅都习惯要先调查清楚，收集一些资料，筛选出很多有用的东西，再去做菜或者是进行评委的工作。

就像是这一次来泉城，在来之前侯师傅是专门对泉城，乃至整個鲁省的厨行进行一些了解。

颜老师傅同样笑起来：“大胆创新，也是年轻厨师应该做的。”

听到侯师傅对夏蕙的肯定，心里最开心的当然是夏老师傅。

今天又在赛场上，看到冯正明细致准备着各种东西。

再加上夏蕙用的是“渤海刀”这种上好带鱼。

夏蕙点点头：“对，馒头碎屑是在锅里小火焙干，还有炒茄汁的时候，我看到现场有提供黄油，我就加入了一些黄油，这些也都是师叔教我的。”

他们表示通过比赛见识到中华厨艺上那份精致和美感。

或许前边几位外国人品尝的菜，多少会让他们还是在口味上有些不适应。

然后，侯师傅还是提前抵达泉城，除了跟老师傅们进行交流之外。

侯师傅笑了起来：“这么看起来，你这道菜，应该是你那位冯师叔教伱？”

又是只用腹部以下的部分，再把两边的鱼刺都给剔除了。

几位评委对夏蕙的菜品评的时候。

烹饪协会的人陪同几位外国人也赶了过来。

尤其是当他们品尝酥炸带鱼后，更加是被酥脆外壳和里面嫩滑的鱼肉惊艳到。

顿时这几位外国人是被这道菜给惊到了。

侯师傅说：“他这个倒也不算自己琢磨，这种方式以前就有，只不过好像是做了一些改良。”

自己孙女的菜获得认可，手艺获得认可真是值得骄傲。

现在，他们看到夏蕙做的这道菜。

侯师傅笑着看向颜老师傅：“颜师傅你看看，你的小徒弟可不光是善于琢磨。”

侯师傅赞同这话：“没错，年轻人要敢于创新，但是创新必须要在传统扎实基础上，这位女厨师，这小丁切的就很好，说明基本功是扎实的。”

这几位是这次受邀的国外评审。

夏蕙点头：“是的，师叔为了让我比赛，专门教了我这个菜。”

颜老师傅笑着回应：“年轻人比较喜欢自己琢磨。”

当然，还有最重要的一点，夏蕙添加了黄油的茄汁更加符合外国人口味。

侯师傅扭头看向颜老师傅说：“颜师傅，您的那位小徒弟确实很厉害，没有面包糠情况下，他能想到用馒头碎屑代替。”

但是对冯正明的一些资料，侯师傅还是通过本地烹饪协会，以及向颜老师傅的问询，算是有了一个大致了解。

算是也都符合侯师傅事先对冯正明的了解。

之前一些菜获得几位国外评审的好评。

说到这里，侯师傅看向夏蕙问：“你用的馒头碎屑，应该是在锅里焙干的吧？还有你炒的茄汁应该是放了黄油的。”

侯师傅也对老师傅们都进行专门拜访，跟老师傅们认真探讨过这次比赛的一些评判标准。

几位外国人对这道菜真是赞不绝口，连连夸奖这道菜真是非常好吃。

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