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第17章 油（第1页）

有人说盖房子忙一年，结婚忙一个月，请客忙一天，傻柱离结婚请客只有一天了，尽管是一切从简，也是忙开了。

一大早，不舍的从新媳妇温暖的被窝里爬起来，去厂里点卯，然后回家接上京如去商场。

给京如里里外外买齐了，又买了手表自行车，又去了家具厂买了床和梳妆台。

大件就算齐了，也幸亏雨水的婚期推迟了，把她的新被子给拿来用，不然现找人做被就够麻烦的。

然后傻柱就去五金店买了两个炉灶两口锅，又买了几个大铝盆，一些杂七杂八的厨房用具，找个板车拉回来。

到家了把炉灶找地方支好，又出去弄食材，全院人吃人一顿需要的东西可不少，幸亏傻柱票多，要不然光有肉也难办。

折腾几回才把东西弄齐，主要是从游戏里往外拿肉。

京如昨天的话提醒了他，每家都缺油，光有肉还不行，所以他弄很多肥肉出来，准备?油。

东西备齐后开干，新买的两口锅不能直接用，需要开锅。

傻柱点燃一口灶，把新锅放到上面加满水，煮开之后把水倒掉，刷洗一下擦干。

转动锅在灶上烧，每一个地方都烧到变色，完成后拿一块巴掌大的带皮肥肉在锅上蹭。转动铁锅，每一处都加热到蹭到，直到把铁锅表面的脏东西蹭干净，油也吃透了才停止。

然后加入少量的水烧开，把锅刷干净，再重复一遍。

这样还不够，还要抄一次菜。傻柱往锅里倒入少量的油，烧开放入葱姜，按照正常程序加入切好的自菜抄了一锅，这个是不吃的，要扔掉。

新锅这就算开完了，每一个厨师都有自己的一套开锅程序，其目的无非是就是去除不干净的杂质，去除生铁味。

接下来刷锅放水，把切好的肥肉下锅了，再加上一些盐，开始?油。

傻柱的一番操作把人招来了，大伙过来看热闹。

“傻柱你这是?油呢？咋还支两口灶呢？”闫家老大没话找话。

“明天招待院里，一个灶不够用啊。”傻柱说着话手里活不停，给另一口锅开锅。

“傻柱还是你行啊！自己结婚光灶就买两个。”刘光天阴阳怪气的说。

“有啥行不行的，我用完了给人家办席还能用上，也不是用完就扔了。”傻柱解释一下，这小子话里有话。

“需要我帮忙不？你看我能干点啥？”闫家老大问。

“行啊，你先给我问问你爸鱼钓多少了，明天等着用呢，知道有多少鱼好安排，不够我还得去市场买呢。”有人帮忙傻柱当然愿意，给他安排，“快点去，回来我再给你安排活，晚上咱啃大骨头。”

“那我现在就找我爸去。”解城痛快的起身。

“那我能干啥？傻柱你尽管安排。”

“我也是，我也能干活。”光福也举手要帮忙。

傻柱逗这哥俩儿，说：“你们哥俩儿是想啃骨头吧？”

刘家哥俩儿“嘿嘿”一乐，被说破也不觉得丢人，能啃骨头就行。

“行吧，帮你柱哥干活，还能差了你们吃的？咱是干什么的？厨子，好吃好喝不缺。”傻柱很显摆的说，“光福给我看着火，火小了就加煤，记得加煤时把锅盖上别进去灰。”

“好的，柱子哥我记住了。”光福高兴的应下。

“看见没有？有吃的叫柱子哥，没吃的叫傻柱。”傻柱笑着调侃光福，“你小子有前途，我看好你。

”

光福哥俩“嘿嘿”坏笑，光天长的就一脸坏人样，这下看着更坏了。

“光天你给我打下手。”

“好嘞！”

“光福你就看这两个灶，别的不用你管。”

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