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第85章（第2页）

也在院子边上清洗莲子的高树生说：“这鱼肥啊。”

“是啊。”常有福见他在洗莲子，问?道?：“莲子炖汤喝？”

“不是，善善要做莲蓬扣肉。”

思及善善做的莲蓬扣肉的美味，常有福吞咽唾液，恨不得现在就能?吃上。

灶屋里，常善善和高兰英正忙活着，紧锣密鼓地准备年夜饭。

柴火毕波呲啦，油锅里滋滋啦啦，汤锅里咕嘟咕嘟，阵阵浓香笼罩住整个灶屋。常善善擦擦汗，继续用喷枪烧五花肉的猪皮。

烧过皮的五花肉清理?干净之后，放入清水锅里，用葱姜、料酒、八角以及香叶焯煮。

煮了将近十五分钟，常善善捞出五花肉过凉水，给五花肉浅浅刷上一层蜂蜜。

刷过蜂蜜的大块五花肉下锅油炸，炸到肉皮起?泡，肉变成?金黄色时，起?锅切成?很薄很薄的薄片。

看着常善善切出来?的薄片，高兰英啧啧一叹。善善切成?得均匀整齐，每一片肉厚度完全一模一样，没有半分差别，精湛的刀工比机器都还要来?得整齐。

肉片切好了，常善善用老抽生抽和料酒腌制了两分钟，用肉片将莲子一颗一颗卷起?来?。

每一片肉都卷上莲子，卷成?筒状，肉皮朝下放到碗里。这时候，常善善烧热油，爆香姜蒜和干红辣椒，把挤干水分的梅干菜炒进锅里。

用白糖生抽调过味，常善善将炒香的梅干菜铺到肉卷上，肉卷入蒸锅上汽蒸。

蒸莲蓬扣肉的空隙时间，她和高兰英继续忙活其他菜。

大概一个小时过去，常善善揭开锅盖。一瞬间，香到有些恐怖的香味稀里哗啦奔涌而出。

她咽咽嗓子，挥散从锅里窜出来?的白雾，白雾散去，锅里的莲蓬扣肉露出“庐山真面目”。

卷筒状的莲藕扣肉呈浅金色，一卷卷地挤成?一朵花的形状。每一卷肉中间都包裹着一颗莲子，蒸熟的莲子饱满盈润，色如凝脂，浅金肉卷着凝脂般的莲子，漂亮得让人眼前一亮。

高兰英啧啧几声，拿起?筷子就去夹肉。

肉卷一凑近口鼻，浓浓的肉香味便像是长了脚，瞬间爬到身上，侵袭了每一个毛孔。

高兰英狠狠一嗅香味儿。

炸得金黄起?焦的五花肉经过蒸制，酥中透软，且又不失筋道?。肉片咸度适宜，微微带有梅干菜的酸甜，很是刺激食欲。

而被肉片包裹着的莲子，口感?粉糯，因渗透了肉味，入味非常，吃起?来?尤为香醇可口。

香喷喷的五花肉卷着清清爽爽的莲子，食之不腻，回味绵长，只教人食指大动，口水直流。

高兰英嚼着肉片，整个人安逸差点躺下去了。善善做的莲蓬扣肉顶顶美味，再没有谁做的莲蓬扣肉比得过善善做的莲蓬扣肉了。

火锅，莲蓬扣肉，盬子鸡，红烧鲤鱼，杂粮喜沙肉，铁板蒜香虾，香辣红腰豆，烟熏老腊肉，泡椒凤爪，素什锦……一道?道?菜端上桌。hr

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