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第155章 素鱼嫩豆花和红油素抄手（第2页）

捣碎炒干水分后加入五香粉，蘑菇粉、盐和酱油调味，然后加入胡萝卜末炒熟备用。

接着把之前腌制好的黄瓜用力挤干水分，也切成细细碎碎的黄瓜末。

切好之后倒入炒好的胡萝卜豆腐馅中拌匀。

然后用把这些素馅放在馄饨皮中间，包成一个个小小的馄饨。

因为这个馅料炒制过都是熟的，所以水开之后烫一会儿就能出锅。

再将准备的青菜也放进锅中一起烫熟。

最后来调一个麻辣抄手的底料。

碗中加入黑胡椒粉、芝麻辣椒油、生抽、老抽、盐、再加一些酸萝卜粒。

一大勺锅中的抄手汤倒入碗里，然后把所有的抄手和青菜全部捞出放入碗中。

这样一碗胡萝卜素馅的抄手便已做好。

接下来秦怡继续做一碗形似白嫩鱼肉的素鱼豆花汤。

第一步热锅冷油，下入切碎了的黑皮鸡枞菌，将蘑菇的香味充分炒出来。

下入胡萝卜丝，加入郫县豆瓣酱继续翻炒，直到炒出红油。

然后再加入软软的木耳丝一起炒匀，来一碗热水将锅里的食材煮沸。

第二步，下入嫩豆腐后加入各种调料粉，最后来一碗水淀粉勾芡。

第三步，在出锅前加入一大把芹菜碎煮香，这份橙色的素鱼嫩豆花便已做好。

秦怡拿了一个托盘，将两碗素斋放在上边，还在旁边准备了一碗光头面。

她来到两位食客面前，一份份码放在餐桌上。

“我做了一份红油素馅抄手和一碗素鱼嫩豆花，在豆花吃完之后，可以将光头面下入汤汁之中搅拌，也很有滋味。”

然后秦怡看见桌上摆着的两个瓷碗，那里面空空荡荡，根本看不出之前装的是何物，两人将擂茶喝了个干干净净。

她利索地收拾完桌上的剩碗，将品尝的空间留给食客。

……

包善率先开口：“雪梅居士，女士优先，你先选择想吃的那一份吧。”

丁傲梅想了想，选择了红油素抄手，她的食量相对于包善来说小许多，一碗抄手也能吃饱，包善那么大高个，还是配碗面吃比较扛饿。

“我选抄手吧，下次再来吃面，我怎么感觉那碗光头面看上去也很好吃啊，难道是因为我在寺庙这些天都没吃过啥好吃的东西，实在是太饿了？”

包善努力憋住口水说道：“丁姐，咱们别吃吧，快说了。”

丁傲梅：“……小包，你是不是饿傻了，说话都语无伦次的。”

包善：“我不是饿傻了，我是被馋傻了，这碗豆花鱼的香味直往我鼻子里钻啊，我忍不住了，先吃了啊！”

“这碗汤里的食材好丰富，有胡萝卜丝、木耳丝、我居然还吃到了黑鸡枞菌！”

“菌中珍品呐，这一碗汤不仅酸辣开胃，还异常鲜美，这个鸡枞菌鲜嫩清脆、带有醇香，脆脆爽爽的口感和滑豆腐特别搭配，一口就吸溜进嘴里，然后越嚼越香。”

“但是这碗豆花的点睛之笔，竟然是里面很普通的芹菜粒！当我刚刚感到有一点腻味的时候，咬碎一颗芹菜粒，世界瞬间清新了！我感觉还能再来两碗！老板对食材的搭配简直太有讲究！”

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