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分完猪肉后,大家也都没有再多做停留,匆匆往家里赶去,猪肉分得多的人家脸上自然是笑意盈盈,而分得少的一些人家则时不时瞥一眼别人家的肉,脸上再摆出不屑的表情。
众生百态,莫不是体现在这寻常老百姓生活的方方面面之中。
曹父和曹母没有心情关心别人分了多少肉,反正分得再多,自己也吃不上别人家的一口。
当下也就高高兴兴地带着一家老小回家了。
一到家,曹母就利落的分割起了猪肉。
新宰杀的猪肉,又赶上了过年,曹母自然是不舍得把这肉全部都腌了,怎么也得让家里人过年吃上点新鲜的。
“可惜了,这五花肉肥的没那么多,不然还能多炼点猪油出来。”
曹母看着这肉,还是不免感觉到有些可惜。
提到猪油,曹芋不由自主的想到了猪油炒饭和猪油拌面,米面一旦融合了猪油,不仅会放大食材本身的美味,还会激发它们的香气,米香、面香、油香,完美的融合在一起,令人口齿生津。
除此之外,用猪油炒过的青菜看起来也是油亮亮、甜滋滋,吃上一口,也能缓解不少人对肉的渴望之情。
在这物资匮乏的年代,猪肉实在是承载了人们太多对美味的幻想。
曹芋其实也馋猪油,但她对肥肉实在是缺少足够的喜爱,家里分得的这块肉要是能全部用来做红烧肉,那是最好不过了。
不过,这显然不太现实。
曹母将这十多斤的猪肉,切了3斤下来,剩下的到底是用粗盐巴糊上了。
桶里的猪血已经凝固了,彼时天气又冷,尚且能放上几天,曹母将猪血小心的倒进个瓷盆里,用盖子小心盖上,放在通风阴凉的地方。
很明显,猪血今天是吃不上了。
好消息是,还有一个猪肺。
这东西放不长,想要好吃,当天就要做上。
在曹母忙活的时候,家里的其他人都眼巴巴的看着,时不时的吞咽一下口水。
“这猪肺今天用来炖汤吧。”
曹母的话音落下,立马得到了其他人的响应。
“好!就喝猪肺汤!”
说做就做,曹母利落的将猪肺清理干净,又切成了一个个小块。
新鲜的食材往往采用最朴素的烹饪方式。
曹母等煮猪肺汤煮的差不多的时候,随手往里面丢了点青菜叶子,跟着热汤一起沸腾。
一个猪肺的量实在是没有很多,家里六个人,一人只能分得一小碗,尝尝鲜。
小小的猪肺块,乍眼看去,和瘦肉没什么差别,可是当咬进嘴里就会发现两者的口感是千差万别。
猪肺的口感细腻,犹如丝滑的鹅肝,给予人们一种细腻且顺滑的感受。同时,猪肺的汁液丰富,咬上一口,汁水在口腔中瞬间爆发,鲜甜的滋味难以形容。
瘦肉的口感在爱吃猪肺的人眼里,显得逊色许多。
一碗猪肺汤下去,似乎整个人浑身上下都暖和了起来。
曹芋还在回味汤的鲜美,曹华嘴里砸吧砸吧了几下,“这汤真好喝,就是有点少,没喝够。”
曹父笑着放下了碗,“能喝上一次就很不错了,等以后咱家日子好过起来,就经常喝。”
“真的吗?”
“当然是真的。”
这时候还没有画大饼的说法,曹父的话无疑给家里几个小孩带来了对未来更多的憧憬。
因为昨天刚下过雪,地上还有不少残雪的痕迹,气温又不足以达到化雪的条件,下午的时候,地面上开始结冰了,给人们的出行造成了一定的阻碍。
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