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宋南絮抬手将一旁洗脸架上的干净毛巾盖在他的圆脸上。
“擦擦吧,出了汗容易感······风寒。”
“谢南絮姐。”
宋宝财忙直起身子,拿着帕子擦起面上的汗,点头哈腰朝着宋南絮道谢,擦了汗又主动将毛巾搓干净,晾好,转身乖乖的蹲坐在灶台旁边烧火。
方才被宋南絮用帕子蒙着脸,他身子都僵了,还以为对方对他怀恨在心,想捂死自己。
还好,还好······
宋南絮见宋宝财板正的坐在小墩子上烧火,转身又从碗橱多打了半碗米。
宋宝财见她架着一锅白米上了灶,细缝似的眼睛都睁成半圆,小心的开口问:“南絮姐,你这,这是蒸米吃?”
“嗯!”
宋南絮搬了把凳子,站在灶台边,从上头挂着的篮子里将最后一小块的腊肉翻了出来。
上次姜氏夫妇送来的肉还没熏好,家里留的腊肉就这么一小块了,以后最好能去河里捕点鱼,若是鱼多,大鱼做腊鱼块,小的熏成小鱼干······
宋宝财仰着脖子望着,只见她站在凳上捏着一块黑红的东西嗤嗤笑,艰难的咽了口唾沫。
好吓人,她又双叒叕笑了······
等煮饭的陶锅咕噜的溢锅,便用抹布端着锅放到灶台的后方,前头支起铁锅烧冷水,将切好片的腊肉扔进锅里煮。
好香啊~
宋宝财望着锅里沸腾的肉片,馋的直咽口水,他从来没见过这种吃食,怪不得他大姐二姐这么喜欢来这边,原来吃食这么好。
宋南絮将上回两个小家伙拔的笋子全都抱了出来,准备做个鲜笋炒腊肉。
麻笋之所以叫麻笋,就是表面的笋衣带着麻点。
剥竹笋也是有技巧的,可以从下往上拨,找到笋衣矮的交汇处,用指甲抵这轻轻一旋就能拨开,要是技术娴熟,也可以扯着竹笋最上头的尖端撕开一小片,用食指缠绕扯下,这样剥的速度就会更快。
乐姐儿和平哥儿在外头玩腻了,跑来厨房帮忙,一起剥笋皮。
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宋宝财添了两根柴,不敢躲懒,也捡起一把笋剥起来。
宋南絮见他都来帮忙了,就给他腾位置,将已经剥好的笋子拿去过水清洗,切成斜段,由于人多,满满的切了堆尖一大碗的笋。
其实这里蔬菜是不多的,不像现世,各色的蔬菜琳琅满目,从春到冬,全年不间断,许多菜本土根本就没有,山里的野蘑菇、野笋、野菜,基本上就组成了庄户人家餐桌上的主要蔬菜来源。
所以趁着春日,她也应该加入野菜大军,多收集点蘑菇竹笋,晒干储存,等到没什么青菜的时节也能换换口味。
用笊篱将腊肉捞出把刚刚切好的竹笋倒了进去,竹笋汆水就是为了去除里面的草酸,这样吃起来就不容易麻嘴,汆好的竹笋放入凉水浸泡后捞出。
宋宝财一看她要去炒菜了,立马抓了一把竹笋回到灶旁,一边看着火,一边剥笋,片刻不敢躲懒。
他没想到炒个笋子要这么多个步骤,这个锅那个盆的。
这要是换他娘做饭,只要是弄熟就吃,哪有这么麻烦。
铁锅热油,加入姜蒜,腊肉紧随其后将油脂煸出,将控好水的竹笋倒进去,利用腊肉煸香的油,这样竹笋和腊肉的味道就会更加融合。
随着翻炒,那种香味,简直能将人馋死。
宋宝财连忙摸了摸嘴角,生怕自己的口水落了下来,烧起火来更加殷勤,争取早点吃饭。
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