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二三十年前还是很有年味的,值得一写,年前年后有的忙,各家各户忙着打扫卫生,多年的传统,屋顶和各个角落,玻璃也不放过,都是需要大扫除的,贴春联放鞭炮,敬祖先,拜菩萨。
小孩最盼望的也是过年,可以穿新衣服和袜子,全身换新装备,尤其可以吃各种好吃的零食和饭菜,一年就那么一回,那时候的小孩都会盼望过年,不像现在过年就是象征性的团聚一堂,走亲访友的热情越来越少。
南方的过年不同于北方,不吃饺子,不吃面食,不吃腊八粥,基本上就是大米饭主食,面食都是当零食吃,基本上除夕团年饭都是一大桌子菜,10个以上不同菜品,猪肉和猪杂占一大半,还有脸盆装的整个煮熟的猪头插大蒜,家家户户都会准备丰富的菜品当团年饭,可以吃完整个正月,不怕吃不完。
年前一周就开始准备丰盛的食品和饮料了,那时候家家户户都切糖,用麦芽糖熬出来的糖来制作大米糖,花生糖,黄豆糖,芝麻糖,锅巴糖,麻花糖,我家是请我们房子下面的一户人家帮忙做的,好像我家没有独立制作过切糖全过程,二十年后,我岳父家就是自己制糖的,湖南这边不做鱼糕,湖北那边做,每次去那边走亲戚能吃到,腊八节也不吃腊八粥,年前家家户户还是会提前个半月杀猪,都是自家养的猪,随便杀,请杀猪匠在大门口就可以了,大木桶船开水烫猪拔毛,那个木桶船夏天还可以下池塘收菱角和其他说不出学名的水特产,杀猪节奏快,村里的杀猪屠夫也在我家房子下面,他们在河堤下,我们在河堤边,一刀毙命,放进木桶澡盆船,三下五除二就退掉猪毛,然后就是开肠破肚,分解猪内脏,还有猪尿泡,可以当足球踢,用个绳子绑住,可以玩个三五天,分解完猪肉,就会腌制腊肉,90年代那时候村里基本没有冰箱,卖冰棍雪糕的都没有,只能用个泡沫箱放点冰块,然后用棉服捂的紧紧的,全村叫卖,杀猪当天会做杀猪饭,帮忙的一块吃,都是村里同一组的几户人家帮忙,到除夕前两天全屋打扫除完后,就可以准备团年饭了。
除夕夜大清早就得起来准备团年饭,早晨要煮猪头,腊肉,腊鱼,腊蹄子,和各种猪杂,一大锅炖,最大的铁锅,有个大圆桌大的锅,比普通方桌大,大锅可以放下一个大猪头,几十斤整块腌制的腊肉,要煮三四个小时,煮好了,用筷子插下猪头试试,然后捞出放脸盆里,摆在菩萨画像前面,准备烧香拜佛,其他肉鱼鸡鸭也会同步捞出来,然后把切好的白萝卜放大锅里煮,腊肉油汤炖的白萝卜可以吃十天半个月,用两个大水桶装好,天气不热,只要不变酸的情况下最少能吃七八天左右。做团年饭的时候还要用米汤刷墙贴春联,一般都是自己买红纸,然后用毛笔书写的对联,只是二十年后省了手写春联这一步,都是现买打印好的春联,不用废毛笔和墨汁。吃团年饭前,还要放鞭炮,然后敬菩萨,敬列祖列宗,各过世的亲戚,然后再动筷吃饭,庆祝新年快乐。
在天黑前,全家人都会洗澡,然后换上新衣服和鞋子,准备看春节晚会守岁,还有准备宵夜,一般是煮茶叶蛋,或者红枣荷包蛋,然后拿出零食摆盘,装瓜子花生和各种切糖,水果可能只有橘柑和橙子,还有甘蔗,提早埋在地里的甘蔗,冬天也能吃到,还有马蹄。小孩子最高兴的就是能穿上新衣服过年,初中以前都能穿新衣服过年,后来就省了这个步骤了,用新袜子代表了新衣服和鞋子。除夕开始,小孩们就都不往外跑了,基本在家里玩,那时候农村还没有太多烟花爆竹可以玩,只能围炉吃东西看春节晚会。
大年初一都起来的晚,小孩起来的早,洗脸刷牙,水不能往外倒,倒在猪食缸里,家长们提前有交代,大年初一不能对外倒东西,会破财,也不能讲不吉利的话,只能说吉利话,要忌口,领压岁钱,然后出去到下面几户比较近的舅舅家和姨娘家走亲戚,走完一圈后回来,约好在哪家亲戚安排饭,初二就统一去外公外婆家拜年吃饭,然后附近的亲戚顺便走一圈,那时候走亲戚比较简单,一包纸包红糖加一瓶散装白酒即可,白酒瓶用输液瓶装的白酒,比较好保管,上面是橡皮塞,酒不容易溢出来,还可以加一袋零食包,包装里一般是小蛋糕和小蛋饼,还有雪白色的面粉枣,手榴弹大小,现在都还有这些小吃。走完一圈亲戚,收完一圈压岁钱,然后就汇报上交,然后再还回给各家亲戚,压岁钱坐了一会过山车。还要给死去的亲人上坟,拜年和磕头,整个正月十五天都可以走亲戚,不限制时间,反正都在村子里,不着急,可以慢慢走亲戚,辛苦劳作了一年,刚好可以停下来休息半月,直到小孩们开学。村子附近的亲戚都还好,很容易,三两天就能走完了。
湖北那边也要花两天走亲戚,来回几十里路,年年都要去,有时单车出行,有时步行,一家四口只能如此,包裹的严严实实,还是冻的瑟瑟发抖,手脚冰冷,到目的地后烤火半小时左右才能恢复知觉,恢复知觉后立马外出去玩,可以用石头打水里面的冰块片,还能放几下爆竹,在湖北的几天也会玩的尽兴,毕竟湖北的食品要比湖南的好吃,只是烟酒没有湖南的出名,湖北的鱼糕和罐藕,香脆等菜都很好吃,还有锅盔等零食,湖南出名的就是芙蓉王和硬软白沙烟,当时烟盒上面还有标记,可以兑换礼物,近二十年已经淘汰烟盒上面的标志功能了,不知道多少80后还能有印象,记得80和90年代的各种乐趣,我也好多记不清了,三十多岁的年纪,只能记得三十年前的事,能记多少写多少,想起来再做穿插补充。
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