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红烧肉(第2页)

看在他提供食材的份上,孙子去社区食堂吃饭换口味应该不会有什么大问题吧?

于是,宋爷爷几番思索后,将结识瞿筱筱的过程,以及她现在工作的地方娓娓道来。

“你说,爷爷要不要去社区帮你问问?能不能让你也去吃几顿。”

“直接买下社区一间房子,不就能顺理成章吃了吗?您放心,这件事我会办好的。”

至于自己会不会去吃,宋寒并没有直接回答。

宋爷爷也没留意到这点,整个人沉浸在孙子的巧思中。

对呀!他怎么没想到可以买房子吃饭这件事。

反正他手里也有钱,这种老旧小区价格应该也不算贵,转手也有市场。

兴奋地直拍大腿,喊道:“你小子脑袋总算是开窍了!”

话音刚落,就兴冲冲地想要出门买房。

最后还是宋寒再三请求,才将这件事拖延一二。

就在两人已经萌生买房吃饭的想法时,瞿筱筱也正式开启了自己的社区食堂经营日常。

看着一盆绿油油的蔬菜,和精致的五花肉,长吐一口气,撸起袖子干。

今天买来的五花肉,她准备做成经典的红烧肉,算是给开业带个好彩头。

爷爷菜谱上写明的红烧肉做法,所需时间较长。

她低头看了一眼菜肴,预估需要花费的时间,决定先做红烧肉,中间炖煮的时间可以抽空忙活其他的。

下定决心后,瞿筱筱将买来的五花肉清洗干净,按照一斤的规格分割备用。

直接大块焯水,再放到冷水中煮至断生、熄火、放凉。

为了使做出来的红烧肉形状更佳,捞出五花肉放在盘中,用重物按压紧实定型。

她摸了摸被按压的肉,冰冷的触感从指尖传导,这时五花肉就已经处理好了。

取出后直接分成3x3的9连方,再放入热锅凉油中煸炒出油。

随着五花肉内部的油脂慢慢渗出,空气中弥漫的油脂香味越来越浓郁,让人有种炸猪板油的错觉。

可瞿筱筱明确知道,红烧肉肥而不腻需要煸出适量油脂,但过多却会使其失去口感。

看到五花肉边缘微微发黄,她迅速将铲子倒扣在肉上,一手拎着锅耳,双手其发力,使锅倾斜,将油脂全部倒出。

随后,往锅里加入绍酒、米醋,二者与热锅激发出浓烈蒸汽,迅速紧紧包裹住肉块。

避免蒸发过快,去腥增香不到位,瞿筱筱迅速合上盖子,等待片刻。

当耳边的声音从水与锅碰撞的嘶嘶声,化为肉与热锅亲密接触的滋滋声。

她迅速揭开盖子,往里加入葱姜炒出香味,使用老抽上色,生抽调味,再加入盐翻炒均匀。

最后加入没过肉的开水,大火烧开转小火煨着。

剩下的时间她就可以去做其他事情。

今天她准备的菜除了五花肉之外都很简单,剩下的食材准备做成韭菜鸡蛋、清炒鸡毛菜和上汤菠菜。

做法都非常简单,等距离开饭半小时再动手都来得及。

于是,趁这段时间,瞿筱筱将所有的食材清洗、配好,再检查一遍食堂的卫生。

当她走到前面的时候,正遇到连宜筠抬着一大束麦子靠近,不禁一头雾水。

此时,连宜筠也发现了门内的瞿筱筱,脸上绽放出花儿一般的笑容,兴奋地喊道:

“筱筱,开业大‘麦’!”

瞿筱筱连忙快步迎上前去,从连宜筠手中接过麦子,还不等她发表疑问。

连宜筠就已经主动开口解释:

“大麦‘大卖’这个寓意不错吧?我听花店的老板说,最近新店开业都喜欢用麦子充当主花材,这个大麦花篮就是我们服务中心对你的祝愿。”

闻言,瞿筱筱脸上瞬间流露出焕然大悟四个字,高兴地点点头。

白雪信封  喵呜  黏着系男友富江  霸总O和金丝雀A  退圈后哥儿靠刺绣爆红了  炮灰O在甜宠文走事业线[穿书]  美貌炮灰总和怪谈男主he  变身绝世美女怎么办?  嗜你成瘾  触手怪抢了儿子对象!  我的秘书最动人  摸摸翅膀可以吗  关山旧  菟丝花被邪神缠上后  这个影帝归我了[古穿今]  满级游戏主角都是我哥哥  万人嫌的疯批粉头穿进来了  佛系修行日常  夫郎家的契约赘婿  伪装高岭花失败后  

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