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第二百零四章 金枪鱼（第2页）

秦慕仙用皇帝蟹的蟹膏做了蒸蛋，至于蟹脚和蟹身，还是上了蒸锅，本来就是担心一只皇帝蟹不够分的，所以他才多弄了一只。

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四只大蟹钳都被娄师傅用斧子砸开了——本来酒店常用的开蟹锤在庞大的蟹钳面前显得无能为力。

秦慕仙叮嘱了端菜的服务生一句：让秦玉梅别吃太饱，后面还有更多的东西。

娄师傅在做些其它的菜式，秦慕仙则将最大的那个箱子打开了，里面是一条金枪鱼。

娄师傅虽然在做菜，但还是时刻注意着秦慕仙这边的，他也很是好奇的，因为这个箱子有些大，工作人员刚抬进来的时候他就注意到了，现在他有了猜测。

果不其然，这么大的皇帝蟹都能弄来两只，那一条蓝鳍金枪鱼也不足为奇了，只是太大了吧。

只见箱子里一条四米多长、一米多宽、浑身滚圆的大鱼躺在碎冰中。

将火关掉，娄师傅很想抽根烟，同时也很想问，这些珍稀的海货秦慕仙都是从哪里弄到的。

娄师傅是酒店的海鲜大厨，他平时会跟很多海产品打交道，知道这些海产品的珍贵程度，酒店的供货渠道都是老梁跟采购部的人千辛万苦才谈下来的，但珍稀海货还是少，所以他今天是真的被震惊到了。

“那个小秦”，娄师傅擦了擦手道：“金枪鱼俺不会解剖啊，这鱼老贵了，不好好弄都对不起这条鱼啊。”

“没事，娄师傅，我可以来”，秦慕仙说着拿出了自己那把胖头刀，说起来，他还要去见见锻造这把刀的那个人的，只是现在没空闲。

这条蓝鳍金枪鱼在仙界已经被秦慕仙处理过了，不会像在地球上那样出现放血不干净造成对鱼肉的破坏，而且为了让秦玉梅好好吃上一顿，他可是在仙界拿了上千条蓝鳍金枪鱼来练手，现在秦慕仙处理金枪鱼的刀法可以说是出神入化。

将空间腾出，秦慕仙先将鱼鳍鱼尾切掉，然后从鳃部下刀，鱼脖肉这里得好好处理，秦慕仙最喜欢吃的金枪鱼肉就是鱼脖肉。

有些金枪鱼切割师傅会先将金枪鱼去皮，不过秦慕仙没有这么做，他又不怕浪费。

将鱼鳃鱼头去掉，秦慕仙小心将鱼脖肉取下，“娄师傅，做个烤鱼脖吧。”

娄师傅没有急着动手，将肉放好后继续欣赏，顺便帮忙。

秦慕仙持刀沿着鱼身中部将鱼剖开，这条线正好是大骨。

鱼肉露出，娄师傅惊呼：“这鱼肉太漂亮了！而且中间嘞鱼肉竟然不是深红色，这排血排嘞也太干净了吧，咋做到嘞啊？！”

没回答娄师傅的问题，秦慕仙让他搭手把鱼肉搬到案板上，然后按中腹、大腹之类的将鱼肉分块。

接着继续手起刀落，整条金枪鱼被分成了四大块。没有血合肉，不需要做过多处理。

整个过程行云流水，花费了不到八分钟，整条蓝鳍金枪鱼就被处理完毕。

按不同部位分割成小块之后，秦慕仙和娄师傅一起动手了，娄师傅负责做刺身，秦慕仙则烤起了鱼脖和鱼骨。

刀工秦慕仙比不上娄师傅，娄师傅做刺身的时候很巧妙地处理了筋膜，还会按照鱼肉本身的纹理改刀，而且娄师傅摆盘是真的厉害，简简单单的鱼片装盘之后显得很精致，很华丽。

因为这条蓝鳍金枪鱼重达千斤，所以秦慕仙让娄师傅可劲儿装盘，除了一盘主菜，又摆了另外五六盘，用掉的肉也没多少。

鱼脖秦慕仙简单腌制之后，刷上一层脆皮水，放进烤箱，上下两百度的火，烤了半个小时。之后取出再刷上一层油、挤上一点柠檬再烤个十几分钟，才算完工。

鱼脖肉也是不少的，幸好酒店的烤箱够大。

撒上椒盐、孜然，点缀些葱花，秦慕仙先吃了一块，嗯，很香、很嫩。

又一道菜上桌，娄师傅三人稍微停顿了一下，秦慕仙请娄师傅夫妻俩一起品尝了一下金枪鱼鱼片。

说实话，秦慕仙吃不惯生鱼片，他在仙界弄到这种鱼都是用来烤的，或者做成鱼汤。

还有秦慕仙不喜欢吃鱼腩，他喜欢吃鱼的背部肉。

叫阿心的阿姨也吃不惯，吃了一片就停下了，倒是娄师傅吃了不少，吃的时候还一个劲儿地夸赞。

室有芝兰春自韵人如松柏岁常新。

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