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第53章 四菜一汤(第2页)

把这些东西统一装在一个大袋子里,林依然拎着袋子踩着梯子出了地窖。

林母赶紧过来帮忙,把袋子里的东西取出来。

林依然从水缸里舀了一盆凉水,把排骨的塑封包装袋子解开,把排骨倒进去浸泡。

然后,将五花肉拿出来,整块放入锅中,加上凉水,踩了踩羊皮筏鼓风机,将灶台里的柴火吹的旺了一些。

锅中开始升温,五花肉的焯水准备工作已经开始。

看着忙上忙下的林依然,林母有些插不上手。站在一边干着急。

“娘,你帮忙把鲤鱼给处理了吧。”

“好嘞”听到自己有了事做,林母顿时高兴起来。

就在林母坐在板凳上,将鲤鱼杀好,内脏处理干净的时候。

林依然这边的五花肉焯水工作已经完成,将大锅内水面上的浮沫都撇出去。

把焯水完毕的泛着白色的五花肉捞出来,在表皮上拿着一把牙签密集地扎上一些小眼。

然后在大锅旁边的小锅中,倒入菜籽油,等着油温五成热的时候,撒入一把白糖。

随着油温的升高,白糖逐渐的融化变黄,等到白糖全部变成焦糖色的时候,林依然沿着锅边淋入一碗开水。

枣红色发亮的糖色就炒好了。

把糖色舀出来,林依然又在锅中加入热油,等到油温升高后。

把切好的葱姜蒜倒入锅中,刺啦一声,菜籽油开始冒泡,将葱姜蒜的香味激发了出来。

接着又放入两勺红油豆瓣酱,用铲子不断地翻动着,将豆瓣酱炸出红油。

香辣的味道夹着葱姜被高温热油激发出的香气,顿时传遍了整个厨房。

林母瞬间就咳嗽了起来,眼泪都流出来了。

她咳嗽着说道:“乖囡啊,这做法香是香,就是每次热油爆辣椒,都呛的厉害。”

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听闻林母的抱怨,吐了吐舌头,一脸不好意思的神情。

哎,要不是这个时代没有电,自己真想在厨房里安装一个抽油烟机。

锅内的汤已经调好了,把焯水后的五花肉慢慢滑入汤中,让汤汁没过五花肉。

林依然又把那碗红亮的糖色倒了进去,加入盐、白胡椒粉调味。

又放入一块黄冰糖提鲜。

盖上木头锅盖,让它炖煮去了。

夏日旧闻  神雕:我,剑仙,镇压天下  我,石敢当,哪吒的青梅竹马  穿成农门幼崽后,带领全家致富  大秦:我脑子有病,还让我当皇帝  爱一场  欲果  村后有片玉米地  伴月  全民诸天:开局获得神话大罗道果  抄家流放咱不慌,先搬空个侯府  厨神,妖兽:不好,我们成食材了  美女荷官骗我去缅北,我反手称帝  全球侵蚀:非人类自称是我先生  变身成女神的我成为了剑姬  重回八零躺着就把钱赚  娱乐:你拍个戏,演员全是混混?  天灾末世,我有一座胶囊屋  成功离婚后,钟小姐她后悔了!  白狐仙道  

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