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烤小猪（第2页）

“没关系，”苏简简安慰精神崩溃的客人，“我会帮您烤了安娜·白雪·幽若·苏的。”

“矮人上次也这么说。”

“矮人是谁？”

“最有名的那七个矮人。”

“噢！”苏简简肃然起敬，“就是新西方集团的七位总裁嘛！他们培养了很多高端人才，我也想去新西方进修。”

“就是他们收留了这只猪，还把它送上选美冠军的宝座。现在这只猪被投了生命安全保险，没人敢动它。”

“不是因为玛丽苏所以有总裁捧，而是总裁捧才是玛丽苏啊。”

“我不是让你做阅读理解。不过谢谢，跟你说过后我觉得好多了。”

“您来看看这份烤小猪套餐。”苏简简适时地递给他刚写好的菜单：烤小猪、醋溜白菜、汤团。

“好极了，就这样吧。”男人看都没看，双手撑着额头。

案板上躺着半边猪，从中间大骨破开，一直到猪头。血水洗净后的猪肉是苍白的淡粉色。

她极快地给猪皮抹上盐，浇上酒水，手法和做美容的贵妇差不多。

里面抹粉，又抹酱。乳猪腌好后上叉子，先烤猪皮。烤小猪用的是荔枝碳，烤出来的猪皮酥而脆。

烤到苍白的猪皮泛起焦糖色，苏简简用锡纸把猪耳朵、尾巴裹好，这两个地方皮薄肉少，最容易烤焦了。

荔枝碳烧得红红的，她又加了几

把碳进去。

叉子徐徐转动，里面的猪肉渐渐熟了，咸甜的熏香从肉里透出来。苏简简在焦黄的猪皮上涂两层油，猪皮泛出红亮的油光，像是情人嘴边的胭脂，呈现出明艳的酡红。

她从虫洞里拎出麻雀：“给客人上菜。”

刚搁下来的醋溜白菜还没炒，油锅烧热，放点红辣椒煸出香气。白菜帮子下锅，热油、大火、红椒，白菜帮子在热油里一翻身，象牙白渐渐透明。淋上酱汁，浓稠的琥珀酱汁裹上白菜帮子，缠绵热辣。在锅里滚上几回，略凝成漂亮的焦糖色就盛出。

醋溜白菜呈上去时，男人已经大口嚼着切好块的烤乳猪。

猪皮酥脆，猪肉软糯地融化在舌根上，根本用不着牙齿似的，熏烤味中带着甜。他对着盘中的脆皮烤猪，舍不得下嘴，更舍不得不下嘴，以往对这头猪的怨愤都消失了，“我爱你，安娜·白雪·幽若·苏，原来你是这么甜美动人。”

带着海盐气味的风袭来，卷起男人吐出的骨头，这风暴里，隐隐有什么在成形——骨头消失不见，出现的是头发，金色的阳光下蜂蜜颜色的头发！湛蓝的五月天空的双眸！

是一个货真价实的，公主般的美人。

“我也爱你，查理。”

安娜·白雪·幽若·苏的骨头变成的美人朝查理踉踉跄跄跑来，深情地展开双臂。

“鬼啊！”

苏简简在做黑洋酥汤团的馅儿。先把猪油剥好，再从虫洞仓库里抽出一个研磨机，乌黑饱满的黑芝麻磨上两遍，细腻如婴儿面，磨两遍的黑芝麻做馅儿会更香，吃起来更是顺滑无比。

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