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第289章 三大爷兴师问罪阎解放走马上任（第2页）

希望大家伙团结一心，好好跟着阎经理往前闯。

我们餐厅的发展前途是看得见的，欢迎大家与我们餐厅一同成长。

原先我们餐厅的于经理，她想自己创业，昨晚已经辞职离开。

餐厅的员工，如果有愿意跟着于经理干的，那就请便。

我的态度是不鼓励，也不挽留。但欢迎大家留下来，享受餐厅发展带来的红利！”

他在讲话中，还是为于莉留足了面子。

阎解放在李爱华讲话结束后，带头给师傅鼓掌。

等掌声平静下来，他发表了热情洋溢的讲话。

“我虽然是第一天上任，但我观察研究这家餐厅已经好多天了。

综合地理位置、餐厅定位、菜系和口味等因素，我认为我们这家餐厅的客户要从三个方面动脑筋。

其一就是要想办法留住老客户，相信于经理带着大家在这一方面做过很多工作。

我们一如既往地按照原来的思路和方法往前走就可以了。

第二是要发展新客户，这个思路就多了。

比如老客户给我们介绍新客户，或者直接带来新客户，我们要有相应的优惠政策。

还有餐厅可以不定期推出一些活动等等，不要觉得困难，这方面我会带着大家来做。”

说到这里，阎解放仔细观察员工们的表情，希望通过这第一次沟通去了解大家。

他接着说道：“我们这个位置还有机会接待大量的流动性客户，这就是我们第三个类型客户的来源。”

“如何招徕流动性客户，我送大家四个字「宾至如归」。

如果我们做到了这一点，那我们这一类客户的潜力巨大。

谁在外边旅游和出差，都怕被宰。

如果我们的后厨能做到味道独特吸引人，份量给足很实惠。

我们大厅的服务人员能做到热情迎接，有亲和力。

真正给人以「宾至如归」的感觉，我相信流动型客人一定愿意选择我们。”

他讲到这里，员工们心中已经完全接受这位新经理了。

而三大妈心中的震撼无法言表，她从来都不知道自己家的老二懂得这么多，说话真有水平。

怪不得能在李爱华手下担任大餐厅的经理呢！

唉，只可惜他不把这才华用在经营阎家餐厅上面，却用来为李爱华卖命。

所以，她心中充满矛盾。既为老二的能干而开心，又为他胳膊肘往外拐而伤心。

阎解放继续往下说：“如果说留住老客户，可以保住我们餐厅业务的下限。那么，流动性客户的多少，就决定我们餐厅赚钱的上限。”

员工们忽然都听明白了阎经理所讲的道理，那就是自家餐厅的业务还有很大的潜力，所以，每个人的收入都有可能大幅提升。

所以，他的话一讲完，所有人都情不自禁地鼓起掌来。

就连送他过来的李爱华也随着众人鼓起掌来，阎解放讲得很好，餐厅要生存，靠老客户托底。要想赚大钱，靠流动性客户增收！“具体要如何做，那是我的事情，也是各个部门主管的职责，员工们只要认真努力做好自己的本职工作就好。我满怀信心，带着大家去探索！”

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