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第96章
杨云滢根本就是没有耽搁时间,直接的在油烧热了之后,就直接的放入了腌制好的鱼头。
煎至两面金黄,然后再加入几片生姜,煎一下去掉多余的腥味。
随后再加入适当的山泉水,烧开。
等到水烧开了之后再加入适量的盐巴以及豆腐和豆芽之类的配菜,再放到砂锅里面,用小火慢慢的炖煮上,两刻钟左右的时间就可以了。
这鱼头并不是特别的大,也就只有一斤左右,加了两块豆腐,放在一起也有满满的一砂锅了。
在鱼头豆腐放到砂锅上,慢慢炖煮的时候,这才开始做酸菜鱼。
等到酸菜鱼做好鱼头炖豆腐,这道菜也差不多了。
杨云滢在准备做酸菜鱼的时候,这才突然之间想起来一个非常严重的问题,因为在厨房里面搜寻了一圈之后,根本就是没有找到他想用的调料,那就是花椒。
因为在现在这一个时候,花椒完全的就是用作药材和香料的,还可以用作防腐,但是根本就没有一个人拿来做菜。
杨云滢在心里面斟酌了一下之后,这才去到了前厅,找到了刚才的那个店小二,让他去药铺买了一些花椒回来。
店小二虽说心有疑惑,可是想到少东家的吩咐。
只要不过分的要求,都尽量的满足他。
店小二的动作还是比较迅速的,也就用了一小会的功夫,就把花椒买回来了。
毕竟做酸菜鱼,最重要的一点则是要有花椒。
花椒可是酸菜鱼的灵魂调料。
一旦缺了花椒的话,这味道就少了,不止一星半点。
杨云滢用了大概有一刻多钟的时间,做好了酸菜鱼。
光是闻到这一股扑鼻的香味,他就忍不住的咽了咽口水。
而这一个味道,真的是非常的霸道。
周围正在忙碌着的厨子,在闻到这个味道的时候,都朝着他的方向看了过来。
甚至有一个胆子比较大的,直接的就围在了他的灶台旁。
杨云滢把酸菜鱼煮在盆里,正准备让店小二和他一起把两道菜,端到包厢里面的时候。
就看到了旁边的大厨,那一张放大的脸。
杨云滢看到那脸的时候,猛然之间吓了一大跳。
“实在是抱歉啊,姑娘,刚才吓到你了呀。
我这不是闻到了这味道,真的是太香了,所以才迫不及待的过来看一眼,如果你觉得冒犯的话,我现在就走。”
大厨一脸不好意思的挠了挠后脑勺。
杨云滢看着眼前这人的举动,也反应了过来面前的这个人,并不是有意的。
确实是自己做的这个酸菜鱼,味道太过于香了。
所以这大厨,才会有着这般的举动。
杨云滢也没有太多的纠结。
索性的就直接的匀出来了一点酸菜鱼,放到了另一个盘里。
“你先尝尝,这是酸菜鱼,味道还是挺不错的。
非常的酸爽开胃,麻辣鲜香。”
大厨在看到他手上的动作的时候,双眼微微放光,迫不及待的就从旁边抽了一双干净的筷子。
在尝了一口酸菜鱼之后,瞬间的就惊呆了。
除了刚刚入口的时候有辣,还有麻的感觉,这口感非常的新鲜。
在以前的时候,没有吃过这般又麻又辣的菜品。
但是不得不说,吃起来确实非常的过瘾,是一套非常开胃好吃,吃了第一口还想迫不及待的吃第二口的美味佳肴。
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