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第91章 高粱（第3页）
6，高粱米粥
食材：高粱米红枣（可加可不加）
做法：
高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。
把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。
每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。
再煮个4、5分钟，出锅倒入碗中即可。小提示：在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂，山楂具有开胃促消化的功效，炎炎夏日，来一碗山楂高粱米粥，营养又开胃。
偶尔吃粗粮米粥有益于身体，高粱米粥具有“益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。
7，高粱粑
食材：高粱米高粱米粉开水白糖做法：
先把高粱米放入搅拌机打成粉末过筛（或者直接买现成的高粱粉）
过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。事先准备的开水倒高粱粉中，搅拌调成面团，揉均匀。
把揉好的面粉分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。
往平底锅注少许油，放入饼胚，小火煎。煎至焦黄，翻个面再煎至焦黄，出锅。白糖是用来沾着吃的，看个人喜好，算是一种小点心。
8，高粱猪肚粥
食材：高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克各适量
做法：
将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;
把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
9、高粱米糕
食材：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克
做法：
将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
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