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第一百八十六章 过油肉拌面（第2页）
这可是个大工程。
按照三揉三醒的原则，一袋面都制作成面剂子，至少需要两个小时。
两袋面就是四个小时，而且是全程忙碌的四个小时。
所以，李逸实在是没有时间亲自盯着开坑。
在他忙碌的时候，吴垒几人也没闲着。
刘艺菲和赵金麦戴着橡胶手套，在切着海量的黄萝卜和西红柿。
而吴垒则全副武装，戴着泳镜，夹着鼻夹，面前是如山的洋葱，他要把这些洋葱都切成洋葱丝和洋葱块。
这些都是体力活，一上午干下来，大家几乎都没说什么话，一直在忙着。
终于到了中午时分，刘艺菲和赵金麦切完了所有的胡萝卜，李逸也和出了第一袋面的面剂子。
“逸哥，什么时候吃饭啊？好累。”
赵金麦揉着手腕，冲李逸询问。
她们整整切了一上午的黄萝卜，手都切酸了，现在看到黄萝卜都眼晕。
“饿了？”
李逸搓着面剂子，看了她们一眼，笑道：“行，那我现在就做。”
拌面是西域人家里最常吃的家常便饭，维语叫兰格曼。
它和陕甘宁地区的拉条子师出同门，是随着河西走廊移民，传入西域省的。
西域拌面美味的关键一在面，二在浇头，也就是菜码。
因为当地的饮食以牛羊肉为主，所以拌面的浇头也都是用牛羊肉炒出来的。
李逸打算炒三个浇头，一个是过油肉，一个是辣皮子肉，再有一个是野蘑菇肉。
这三个浇头，前两个是西域当地最有知名度的浇头了，人人都喜欢吃。
而野蘑菇肉拌面的知名度要稍小一些，但味道却极具特色，丝毫不比前两样差。
在和面之前，李逸就已经把羊肉腌起来了。
这会儿已经腌入味了，直接可以拿来炒。
将腌好的肉拿了出来，李逸就动手炒了起来。
见他动火，吴垒三人都洗干净手，围了过来。
“饿死了。”
吴垒吞咽着口水：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的高碳日！我要吃个爽！”
赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒进锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”
“过油肉肯定要油多了。”李逸随口解释了句。
听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。
“逸哥要做过油肉？晋省人狂喜！”
“过油肉是用猪肉做的，逸哥怎么用羊肉？”
李逸也能看到观众的弹幕，随即一边滑着肉，一边解释：“过油肉拌面用的过油肉，的确是从晋省传进西域的，不过做法进行了一定的改变。
西域省的过油肉都是用牛羊肉做的，而且配菜上面也有一些小的变化。
我做的这种过油肉拌面，是奇台风格的，也就是咱们用的八一面粉厂所在的QT县。
单论过油肉这一种拌面，奇台的过油肉拌面绝对是西域省的天花板。”
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（本章完）
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