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第83章 吊打他绰绰有余(第2页)

“放心!”宋倾城自信不疑,“我参演荣获金鸡奖的美食电影《玉盘珍馐》前,曾花三个月时间,跟着名厨大师学做菜。我的厨艺,不一定比得上你二叔叔,吊打武俊,绰绰有余。”

宋倾城说的电影,啾啾看过。

那是一部将权谋纷争和美味佳肴完美融合的电影,剧情精彩纷呈,各种色香味俱全的宫廷美食更是令观众垂涎欲滴。

五叔叔在电影中,扮演皇家御厨,剧中多数菜肴,出自他手。

啾啾寻思片刻,表情若有所思:“这么说来,你在电影里做菜,是亲手操作。没用替身,更没用别人做好的成品菜。”

此时,宋倾城已系上围裙,站在水槽前清洗蔬菜。

平日里高高在上的大明星身穿围裙,于风采倾世中,增添几缕人间烟火气。

他认真清洗着蔬菜,不疾不徐回应小侄女提问:“我拍戏,从不用替身。自己能做到的事,我一向亲力亲为。”

哟呵,电影里那些美味佳肴,真的出自五叔叔之手。

啾啾心里,对五叔叔的厨艺,打出九千九百九十九分的高分。

他说自己厨艺及不上二叔叔,太谦虚啦。他的实力,远超二叔叔好吧!

事实正如啾啾所想,她亲眼看见,五叔叔化腐朽为神奇,创造奇迹。

鸡蛋磕破,蛋清蛋黄分离。咸蛋剥壳,分出蛋白蛋黄。姜去皮,切成细碎姜末,加入两勺米醋,调成姜醋汁。

锅里倒油,将鸡蛋清和和咸蛋蛋白丢进锅里翻炒,再加入一半姜醋汁。片刻,锅里蛋清凝固成型,雪白光洁,恰似蟹肉颜色。

再倒油,烹炒鸡蛋黄和咸蛋黄,加入剩下的姜醋汁。带着醋酸味的浓郁鲜香味在铁锅里爆发,弥漫整间厨房。

宋倾城做的菜,是无蟹胜有蟹,味道软嫩滑爽的中华传统名菜:赛螃蟹。

鸡蛋咸蛋做出螃蟹味,只是提升菜肴档次的第一步。

接着,宋倾城又手持雕刻刀,对胡萝卜下手。

随着雕刻刀上下翻飞,一只栩栩如生,展翅欲飞金凤凰,出现在他手中。

剩余胡萝卜,雕刻成国色天香牡丹花样式。

胡萝卜雕成的凤凰放在椭圆形餐盘前方,再装入光鲜亮丽蛋白蛋黄,周围放上雍容华贵牡丹花。但只见,惟妙惟肖金凤振翅回首,朵朵牡丹绚烂绽放,将盘中黄白相间炒鸡蛋,勾勒装饰的高端大气上档次。

一道菜做完,宋倾城又马不停蹄做新菜:西芹撕去粗纤维丝,在芹菜背部斜刀四十五度,横切出薄如蚕翼薄片,接连切出四刀,最后一刀,将六厘米长的西芹从芹菜梗上切下来,再用竖刀切出宽度均匀细丝。

切好的西芹丢进冰水里,经冷幽幽冰水浸泡,西芹支支棱棱细丝充分舒展,姿态优雅,恰似凤尾形状。

没错,这道菜,名为“凤尾西芹”。

凤尾西芹是道爽口小凉菜,增味调料也简单,油醋汁加上小米椒,鸡精,酱油,芥末一淋,既成一道菜。

第三道菜:菊花豆腐。

洁白如玉内脂豆腐切成小方块,再手持菜刀,以急如闪电速度飞快横切,又以同样速度飞快竖切。最后,一块块看起来烂糟糟的豆腐,放入清水里晃动几下,碎屑碎末消散,一朵逼真“菊花”赫然出现。

菊花那一根根发丝般纤细的花瓣,正是豆腐丝。内脂豆腐娇嫩,轻轻一碰既碎。要将脆弱豆腐切成一根根细丝,还不伤及底部,极其考验厨师刀功。

眼见五叔叔施展的这一手出神入化绝妙刀功,啾啾眼热手痒,她挽起衣袖,拿起菜刀说:“五叔叔,你好厉害哦,教教我,我想学。”

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