云轩阁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

278 种瓜得瓜种豆得豆（第2页）

“行，到时候你让春燕教教她。”

……

翌日一早，杨春燕妯娌几个就开始挑选红苕，做红苕粉条。

挑出那些表面光滑、没有被虫子啃噬过的，没露出去头被晒青头了的、个头大的红苕装入箩筐，挑到水沟边，倒入水中。

妯娌几人都挽着裤脚，站在水沟里，手里拿着早就准备好的草把子，用力搓洗红苕上面残余的泥巴、削去两头和表面根须。

削掉的两头也舍不得扔掉，全都装在箩篼里面，清洗干净后拿回去晒干了煮熟后喂猪。

四人忙了一上午，才把小山堆一样的红苕清洗干净挑回家。这时家里的箩篼，竹筐全都派上了用场，连晒垫都搬了一张出来，倒上了红苕。

杨春燕去灶房拿了砧板和木板出来放在小方桌上，妯娌四人坐到桌前，将削好了的红苕切成小块。

装满了三个箩篼后，张秀香说道：“大嫂，你和春燕在这切红苕，我和秋月力气大，我们去推磨。”

赵慧芳笑道：“这么多红苕，磨浆滤浆都费力气，今年全靠我们自己来，悠着点哈！”

“嗯嗯！”

两人抬着红苕去了后院石磨前，开始磨浆，边磨边往磨心里加水。红苕浆磨得越细越好，才能使红苕的淀粉颗粒充分释出，提高出粉率。

杨春燕两人将今天需要磨浆的红苕，全部切好送去后院，又把磨好了的红苕浆抬到前院。

两人搬了木梯出来，将吊布挂在阶檐上的横梁上面，在吊布下面放一口洗澡桶一样大的木桶，往红苕浆里加水将它稀释后才开始过滤，这样才能使渣滓和淀粉分离出来。

赵慧芳握住吊布上的手柄，不停的来回摆动，杨春燕一边往吊布里添加红苕浆，还要不时用木棒搅拌一下，使红苕淀粉能快速漏出。

过滤完几桶红苕浆，木桶就装满了，杨春燕忙把里面的苕浆舀进桶里再倒大水缸里。

她揉着酸痛的手膀子，想着难怪以后的人即使有磨浆机，也不愿自己动手做手工粉条，正是因为做手工粉条太累，她们四个就磨浆滤浆，也要两天才能干完。

张秀香和李秋月挑着最后两担红苕浆过来，“春燕，第一遍滤完了么？”

“还有一桶就滤完。”

做粉条，红苕浆得过滤两遍，滤好的浆液静置沉淀后，舀干上面沉淀出来的清水，还有淀粉表面的油粉，下层的淀粉取出后滤干，掰成小块晒干了才开始制芡糊，做粉条。

做粉条，周怀荣和周怀军做的最好，杨春燕妯娌几个只需把淀粉做好，剩下的就交给他们，到时候只需帮忙打打下手。

她记得做粉条的时候，先把淀粉用温开水调成面糊，然后逐渐往里面添加淀粉揉粉，揉好了的粉团不能不粘手才开始漏粉。

做粉条好的火候也是特别重要，烧火工也是个技术活，一般都是周母在做。

锅里的水沸腾后，将粉团放入铁质的漏瓢里用力的挤压，打击。

漏粉的时候，火力不能太大；太大锅里的粉条熟的太快，也不能太小，太小粉条容易黏糊结团。

粉条从铁瓢的小洞眼里慢慢漏出，粉条下得太快，发生断条现象，表示粉团太稀，得掺干淀粉再揉，使粉团韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表明粉浆太干，应再加些湿淀粉……

粉条进入沸水锅后煮熟后，捞入灶台边装有凉水的大木桶里降温，再用剪刀剪成合适的长度，放入大木盆里，再次用冷水降温。

将粉条在盆里不断摆动，直至松散为止，然后整理成束穿到竹杆上晾晒。

玄学丑妃：满朝文武跪求我算卦  乔予薄寒时在线阅读  豪门孤女，太子爷疯狂求娶  玄学娇妻人美心狠，王爷一宠到底  疫病之上  沈宁苒薄瑾御关欣月妈咪轻点虐渣爹又被你气哭啦最新全文免费阅读无弹窗  饮星河  妈咪轻点虐渣爹又被你气哭啦沈宁苒薄瑾御关欣月全集免费阅读  玩家叛乱[全息]  我的高冷女总裁  妈咪轻点虐渣爹又被你气哭啦沈宁苒薄瑾御关欣月免费阅读全文最新  妈咪轻点虐渣爹又被你气哭啦主角沈宁苒薄瑾御关欣月  假太监：太子竟是女儿身  沈宁苒薄瑾御关欣月妈咪轻点虐渣爹又被你气哭啦免费全文无删减阅读  都市之万界至尊  商梯  婚姻告急！白月光滚远点  分手后，跟前任同居了  我的徒弟都是大反派  对她上瘾