手机浏览器扫描二维码访问
第1403章 鲶鱼炖茄子（第2页）
本来上一任炊事班长觉得防火池用处不大，想给填了。
但是又觉得有点浪费，这一个池子的造价并不低，因为是防火池，蓄水效果自然不错，正好那时候伙食条件上来了，有时候拉来的鱼一顿吃不完，正好这个池子就派上用场了。久而久之，这就成了后厨的鱼池子，也算是物尽其用。
鱼池子里鱼并不少，孟川也没拿渔网，就站在池子边上，看见鱼游过来，直接伸手抓过去，两只手一下一个，很快就抓了两条大鲶鱼。
孟川估摸着怎么着也有十几斤，够几个人吃了，也就没在多抓，去旁边清理起鱼。
清理鲶鱼其实步骤并不难，就跟生鲜店老板平常的处理方法一样，摔晕后，直接抠腮去内脏就行，方法很简单。
这种粗处理，没什么好说的，孟川对付鲶鱼还有一招，那就是用加有醋的水来清洗鲶鱼。
因为鲶鱼身上有黏液，用清水洗虽然能洗干净，但是那个腥味却很难洗掉，而用加了醋的水来清洗这个粘液，在很大程度上，则可以去除腥味，吃起来口感会更好。
如果是小家来做这个鲶鱼炖茄子的话，孟川是建议把鲶鱼切成块的，因为这样更好下锅，但正宗的东北鲶鱼炖茄子，那都是用农村大铁锅炖的，因为锅大，所以不用切块，而是在鲶鱼背部改上花刀就行。
其实两种方法论口感而言，没啥区别，但整只鱼在卖相上，的确是要更好看一些。
正好部队里用的大铁锅，孟川也就没剁块，而是在鱼背部改上几道花刀，让其更好入味就行。
鱼处理好后，孟川就开始正式做，鲶鱼炖茄子的方法很多，孟川就用吃的最多的那种方法，这里先处理茄子。
茄子不过油煸炒一下，味道是出不来的。或许有的人吃鲶鱼炖茄子，从来不煸炒茄子，也觉得很好吃，这只能说人人口味各异。
但普遍来说，过油茄子才是最好吃的。
起锅烧油，油热放入剁成条的茄子炸一分钟，一分钟后捞出茄子控油。
锅中留点底油，加入葱姜蒜花椒爆香。
炒香后，加入三大勺黄豆酱，这个黄豆酱可以多放点，炖鱼这个配料很重要。
然后加入一点白糖，花椒粉和酱油。
任何炖菜里，酱油都是必不可少的调料，所以可以适量的稍微多放点，大家不用怕放多，如果觉得放多了，那后面少放点盐巴就行。
此时把调料炒香后，就可以加水了，然后放入鲶鱼和茄子，水量最好是没过茄子，最后盖上锅盖炖就行。
炖的时间差不多在半个小时左右，可以用中火炖，这样炖的味道更香。
最后出锅的时候，放入盐巴，大火收汁既可。
大家别觉得鲶鱼炖茄子这道菜做法这么简单，味道就不好吃了，当鲶鱼的鲜融入到茄子的香中，你就知道肥而不腻的大鲶鱼味道有多美了。
喜欢最强炊事兵请大家收藏：（）最强炊事兵
倾世盛宠：病娇公主狠又飒 超级仙农 嫡妻不贤 木叶：从秽土扉间开始做大资本家 [综武侠] 绑定万人迷系统后 [剧版镇魂同人] 旁观者福利 三国：我马谡，开局秒杀张郃 火影之忍者王朝 末世第一食材 都市鬼修 [咒回同人] 理想是正论的咒术师不是替身 末世第一狠人 迷墓 全球兽变：只有我知道兽变法则 边&子文集 [综漫] 利姆露今天拯救世界了吗 都市逍遥医仙林凡叶惜全本免费阅读 都市：我用一元买下全世界 恶魔双子（双胞胎骨科1V1） 拼夕夕，开局砍到一甲子功力
飞剑问道
在这个世界，有狐仙河神水怪大妖，也有求长生的修行者。修行者们，开法眼，可看妖魔鬼怪。炼一口飞剑，可千里杀敌。千里眼顺风耳，更可探查四方。秦府二公子‘秦云’，便是一位修行者...
校园逍遥高手
高手从来都是寂寞的，可是我却想做一个逍遥高手京城世家子弟楚修为了逃避家族逼婚，远走他乡，哪里想到却因此卷入了更多的桃花之中各色美女与他纠缠不清，就连那霸道的未婚妻也是不远千里追来面对这等桃色劫难，楚修只有一个念头我想回家！各位书友要是觉得校园逍遥高手还不错的话请不要忘记向您...
军少娇宠：未来大小姐
军少娇宠未来大小姐由作者绵绵妙创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供军少娇宠未来大小姐全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
【修真】男人就是鼎炉
前世黑莲花白蓁被人在车上动了手脚车祸去世，穿越成了合欢宗女修白千羽，开启了和前世开后宫没什么不同的修仙之路。这篇算是某某宗女修炼手札的同人，但是是否玩游戏对看文没啥影响，文不会收费，大家放心追，女主是自设的无心海王型号。挂是挂了修真的名头，其实本文没有着重写女主初期修炼，主要还是着重她成为女王之后的故事。全文分三部分，第一二部分女主一边双修一边把以前给她使绊子的人给除了，手段稍微有点粗暴残忍，结果奇奇怪怪自称系统的东西出现了，告诉她，她已成为了这条世界线的主人，同时她设计把自己也拱成了修真大陆的无冕之王。第三部分开幕，无冕之王并不是这么好当的，一边要均衡各大势力，挑对自己有用的掌握在手里，一边要处理情人们的修罗场。。。。偶尔，系统还会给她出难题，让她暴打外来入侵者。然而白蓁（千羽）对此表示，挺好玩的，再来点。本文可能微微有点女尊倾向，女主床上小淫娃，床下真女王，没心没肺，快乐加倍。有疑似正宫，但是基本不会出现1v1的情况，女主这么强，配一个男的太亏了（啥？）。预警，女主从目前的伦理道德来讲，确实是渣女，而且吸溜子也没想洗。...
都市寻艳录
身世坎坷历经沧桑人间情意究竟为何物？妈妈是什么？奶奶是什么？姑姑婶婶又是什么？也许，都是女人罢了。你们给了我们生活的必须，但是她们没有给我们家庭的温暖，因此从理智上我们应该感激你们的，可是感情上很多时候是会出现偏差的。我喜欢熟女喜欢年龄稍大的女人当然是女人我都会喜欢当然是那种好女人...
都市超级医仙
左手惊天医术右手至强武功，携带百年记忆，重生回归都市，这一世，定要纵横无敌执掌一切，登临苍穹之巅！...