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“大家开吃吧!”
话音刚落,大伙的动作让易观吓了一跳,像是来到了什么疯狂的动物园。
易观做的饭菜香气四溢。
附近吃过晚饭的邻居们心想:今天隔壁民宿又是炖了什么好菜?怎么闻着这么香啊?我们才刚吃饱啊,咋又觉得饿了?
看着这些平常聊天不停的朋友此刻一言不发地狂吃起来,易观忍不住笑了。
“得来点背景音乐才是。”孙远明连忙开启了美食节目常用配乐。
他夹起一块海参,上面沾满了闪亮的葱油,汁液透明亮丽。这海参已经充分吸收了葱的香味,吃起来十分可口。
“真没想到有一天我也能吃到如此精致的葱烧海参!!”麦雪敏按捺不住赞叹。
“勾芡最麻烦了。”葱烧海参成败在于勾芡这一步,做好了这道菜才算成功一大半。
“味道鲜美、香气扑鼻,也没有怪味,这样的菜才叫上等佳肴!”谢明明吃完还评价了一句。
“看样子这次出门值了,有口福啊!”胡天体依旧嬉皮笑脸地说。
就连一向少言寡语的原龙虎也不禁多说几句话。
“哎呀,孙远明你的衣服掉进汤碗里啦。”惠安莉一边咬着鸡翅一边笑着说。
“没事。”孙远明继续吃,嘴里塞着鱼肉和米饭,红烧鲤鱼的酱汁配米饭太美味了。
红烧鲤鱼哪怕只是用来拌饭,也能让人一口气干掉三碗大米饭。
“别管了,无所谓。”孙远明补充道,面对这么好吃的菜,稍作停顿都是对厨师的不敬。
吃腻了油腻的食物,喝口清甜的汤,顿时感觉又能再吃一条鱼。
这时易观起身去厨房看他的九转大肠是否准备好。
“你们先别着急吃,还有最后一道菜没上呢。”他提醒道。
“放心吧,老易,我们肯定吃得完。”刘锦红头也不抬地说。
易观自己却没什么食欲,毕竟做了一桌子菜吸了太多油烟,每样都尝了两口就停了。
回到厨房的路上他顺便喝了几口汤。
看到已经炖烂的大肠,把它捞出来切段,穿插牙签固定形状以防散开。
下一步是炒糖色。
在干净的锅里加八十克冰糖,慢慢炒至呈深红色并开始冒泡,加入热水略煮一会儿备用。
锅中留底油,爆香葱姜末,倒入250克清水和之前炒好的糖色,加上少许酱油。
将切好的大肠段放入锅中,加白糖、陈醋、生抽和花雕酒,大火收汁直到变得浓稠,最后撒上一些盐,肉桂粉、砂仁粉、花椒粉及花椒油调味。
轻轻将每根大肠翻面,就可以出锅了。
香菜是必选配料之一,但因为有人不吃,所以易观将其单独装在一个小碟子里让大家随意选择。
制作过程虽然繁琐,好在有了朋友们的帮助才能这么快完成。
“来咯,九转大肠出锅了!”孙远明见状赶紧接过易观手中的盘子。
“哇哦,瞧那大肠看起来多棒啊,闪闪发光的。”惠安莉迫不及待地想要夹一块。
易观同样也品尝了一块,摘掉牙签。
入口即化,酸甜适中,因为提前加入的醋现在已经转化成了浓郁而柔和的味道。
一个多小时过去了,大家终于又开始谈笑风生。
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