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鼓动（第3页）

王纪美比对手稿与誊抄稿，再次惊讶。他曾叫过不少学生给他整理手稿，只是他的字一向不羁，监生们每读一段便需向他求证，久而久之，王纪美也烦了，宁愿不叫人来誊抄。可这两日傅朝瑜过来，却没问过他，誊抄完之后竟也一字不错。

若这些只能证明傅朝瑜在书法上有些眼力的话，那给他补充的这几个字就实在超乎王纪美的意料了。他指着其中“哀梨蒸食”的典故问：“你看过这典故？”

他手稿中，这处可是被涂黑了看不清字的。

傅朝瑜不假思索地道：“相传汉秣陵哀仲家种梨，实大而味美，时人称为“哀家梨”。从前读《世说新语》时又学过：桓南郡每见人不快，辄嗔曰：‘君得哀家梨，当复不烝食不？所以便有了哀梨蒸食的典故。”

将鲜嫩的梨子蒸熟了吃，丧失其原本的滋味，简直将好物给糟蹋了。一言以蔽之，山猪吃不了细糠。

王纪美越发得意自己慧眼识金了。

亏得他早下手，否则这样博闻强识的学生岂不是落到旁人手里了？

国子监能从他手里抢学生的，只有孙明达了，可是就他所知，孙明达似乎不太喜欢朝瑜。

甚好，这学生他预定了！

王纪美放下手稿，想到昨儿他偷吃被逮，并不觉得有辱斯文，反而觉得他天性自然，率真可爱。他不介意同傅朝瑜多说些：“你先前提议的法子，孙大人已经同意了。那肉夹馍便很好，往后若有好的食谱想吃，可以告诉掌事厅。”

傅朝瑜深吸一口气，不敢置信还有这样的好事。

要说想吃的，他想吃的可太多了。从前在后世见识了那么多，菜谱他已倒背如流，他每一样都想尝试！

傅朝瑜靠近王纪美，眼含期盼：“国子监能否上几道炒菜？”

“炒菜？”王纪美呢喃一句，从《齐民要术》里翻出了”炒鸡子”。炒鸡子便是抄鸡蛋，这炒菜书中固然有记载，但是本朝烹饪方法只有烤、蒸和水煮，所以王纪美骤然听到炒菜时才会觉得陌生。

炒菜有两个必须的物件——油与铁锅，铁锅价贵，不过这两年冶铁渐渐兴起，富裕些的家庭也买得起了；可是油的产量却极低，所以这炒菜压根没有普及的机会。

王纪美蹙眉：“只怕太抛费了。”

傅朝瑜却力荐：“监生们大多不缺钱，缺的是合胃口的好东西，若是不出点新奇的菜色，这新摊位跟从前膳堂做的菜又有什么区别呢？久而久之，谁还愿意掏钱？炒菜虽贵，在监生们看来却是寻常价，且炒菜花样多，不论荤素皆可炒，老少皆宜，百吃不腻！”

说着，傅朝瑜匆匆写下几道菜谱，请给王纪美过目：“先生可以让大厨试试，若是不好吃，只当学生没提过。”

王纪美心想也不是什么大事儿，试一下无妨，于是便收下了，晚些时候交给大厨，让他们明日做做看。

孙明达见他不知怎么竟跟傅朝瑜牵扯到一块儿，老大不痛快：“他胡闹，你怎么还由着他闹？这是国子监，不是酒楼饭馆！”

王纪美已经下意识维护自己的宝贝学生了：“年轻人乐于尝试，做师长的岂能不支持？”

孙明达胡子一歪，被气跑了。

国子监的风气迟早会被傅朝瑜给带歪！

膳堂增添收费菜一事，经由孙明达与王纪美的首肯，没多久便有条不紊地推行开了。

掌膳厅在膳堂里头划了一块地方，整理了一番后厨，甚至连菜谱跟价格都已经准备妥当了。万事俱备，只欠东风。

这日晌午，国子监课程刚结束，傅朝瑜他们学堂里头便轰动起来。原因是脚程快跑去膳堂的人回来传消息，说是膳堂今儿有新菜，还不止一道！

他们方才站在那儿闻了一下，不知道是什么菜，但是香得不得了！

此言一出，不少人连仪态都不要了，争先恐后奔去膳堂，生怕自己去晚了吃不上热乎的。

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