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第98节（第1页）
不但问技术，还打听人，还偷偷记小笔记。
旁敲侧击地打听着人家的厂里，哪些人算是比较牛的技术工人，或者是问一些老师傅们的名字。
然后在人家酒厂请吃饭的时候，他把打听到的名字，都记在自己的小本本上。
不是吃着人家饭还想挖人家墙角，主要也是好意，毕竟这些酒厂的未来，都比较坎坷。
有的酒厂还能改头换面东山再起，有的被收购了，还有的干脆不知所踪……但是不管如何，都要经历一段低到不能再低的低谷期，而且时间还不短。
这段时间，这些技术工人老师傅们，都是一身本领无处施展。想一想千里马遇不到伯乐，那是多可悲的事情啊！
所以燕长青是提前预备，做好人好事，到时候让他们不至于生活困顿。
毕竟人家让自己的技能熟练度往上涨了，咱也不能当没良心的人。
都是好心！
……
重新回到自家酒厂，燕长青就开始折腾起来。
他背着手指挥人干活，从浸泡到蒸煮，再到放凉后拌酒曲，如何放入酒窖中发酵，最后用多大火候出酒等等。
全程指挥，手指头是用来比划指点的，绝对不碰工具。
事实证明，这样也涨技能熟练度。
毕竟被他指挥的人都是纯正的新手，比如他舅舅和几个姨家的姨夫们，只有一个姨夫家庭条件算好点的，以前还经常喝点小酒，其他人连喝酒的次数都不多。
在另一组那边，燕长青又换了个做法，他亲自动手洒酒曲，翻铲拌匀的工作也自己动手来。
又一组那里，他亲自掌管烧火的职责，自己调整火候来出酒。
又又一组……
总之只要人有点小成就，那就很容易被人包容。
像燕长青这样来回折腾，除了李秀妮来看到的时候，有时候会唠叨几句，别的人连个发表意见的都没。
因为都不懂啊！
看着流程是简单，但是每次出来的酒，找了有经验的人来品尝，人家都能说出不同来。
所以这些人也不敢自己瞎折腾，他们不怕弄坏了东西赔钱，但是怕糟蹋了粮食——都是饿过的人，最看重的就是粮食。
……
燕长青采用的是最传统的酿酒法，就是用完整的粮食浸泡蒸煮发酵出酒，这样出酒率会低一些。据说如果把粮食完全粉碎的话，出酒率会高点。
但是有人说，完整粮食出的酒味道更好些，而且放的越久越好喝，更适合收藏起来慢慢喝。
综合考虑之后，燕长青采用的就是不粉碎粮食的做法。
因为不管什么说法，最终说的各种优缺点中，不粉碎的粮食酿酒除了出酒率低，其他都没啥缺点。
这个缺点对于一些急于赚钱的人来说，是个大问题，但是对燕长青来说，短期的得失不算什么，就算出酒率低点也没什么，他一点不着急。
酒厂生产出来的酒，全部用几个大酒缸装好，最好的留在酒厂这边，剩下的都让人给运到市场那里，放那里慢慢销售。
价格的话还有点高，因为没掺水嘛！
不过还是那句话，燕长青卖的又不急，卖多少都无所谓。
反正近期他没有花钱的项目，市场还能源源不断地赚钱。
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