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第1701章 突破性进展（第1页）

对于酒庄的科研实力，刘琦并没有怀疑，

但想要酿造出几百年前口味的红酒，其难度实在是太大了，尤其是在工艺失传的情况下，

即使刘琦自己也没有绝对的百分之百的把握。

“都在档案室里！”布鲁诺回应道。

“资料都查过吧？在细节方面有没有出入的地方，或者是，资料里面有没有提过香草的信息？”刘琦继续问道。

“资料我们都翻阅过，包括所有的气象记录，以及土壤检测记录在内，并无任何出入，

不过，因为当年战乱的原因，出现了两次资料断层，时间大概有13年的时间，至于这13年的时间发生了什么，我们暂时无法考证。”

这是没办法的事情，两次世界大战都对世界经济和文化造成了难以修复的创伤，更别说这些酒庄。

甚至，玫瑰山庄的另外一处葡萄种植园就是在二战期间被彻底烧毁。

“监测出现空白，这很好理解，只要现在的数据和以前的数据能对上，或者是出入不太大，足以说明种植园本身没有问题。”

“其实，说白了，还是工艺失传的原因。”刘琦听后，解释道。

“那现在怎么办？”布鲁诺问道，酿酒工艺本身不外传，知道的人并不多，想要找当年的酿酒师傅，这可能吗？

除非去棺材里找。

“先看看再说！”刘琦也没有更好的办法。

刘琦决定亲自检测酿酒的每一道工序。

布利斯因为年龄的原因，被留在了休息室，布鲁诺陪着自己检测每一道工序。

其实，如果刘琦先前没有来过这里，没有托里和布利斯的极力推崇，刘琦压根就没资格走近这里，更别说详细检测每一道工序，这无疑将山庄最大的秘密暴露在外人面前。

不过，布鲁诺并不知道，眼前这位酿酒大师早已经通过金属感知扫描了整个酿酒基地，

根本没有任何秘密可言。

因为还没到葡萄成熟季节，所使用的葡萄都是从市场采购的优质葡萄，赤霞珠

“这并不是波尔多的赤霞珠吧？”刘琦细细打量着那串葡萄，猜测道。

“呵呵！刘先生的眼里果然厉害，这的确不是鍅国产的赤霞珠，而是来自意达莉，

当然，品质我们已经检测过，自然没有任何问题。”布鲁诺坦然说道。

刘琦听后，拿起一颗葡萄，碾碎，闻了闻。

和脑中所储存的资料进行对比，其品质的确没问题，属于优质赤霞珠。

所以，原材料没问题。

刘琦在布鲁诺的陪同下，检查整个酿酒过程。

来到发酵车间，刘琦便发现了问题的关键点。

“你们太着急了！”刘琦叹气道。

虽然利用先进科技提前完成发酵整个过程，但那只是相对于普通红酒酿酒工艺，

更何况，失去曾经的酿酒工艺，没有数据进行参照，如何把握整个发酵过程。

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