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比如猪肉饼里就得加姜。
可她不吃姜。
咋办呢?
那就把姜先切成细丝,再切碎,最后混进肉里一起剁,直到她吃不出味来。
想办法把食材剁碎混在别的东西里骗小孩吃这种方法很多人都用,只是经常不奏效,因为想要真弄得吃不出来味,其实非常费功夫。
可想而知,禾仁善为了让女儿在肉饼里吃不出姜,得多费劲。
只是看到自己做出来的东西女儿爱吃,当爸的也算欣慰。
小时候的禾嫒尺因为挑食,所以对于自己难得喜欢的美食会有很强的正向反馈。
比如说她会对猪肉饼抱有敬意,每次吃它时,工序都特别长。
她会要求家长只给她打半碗饭。
然后把猪肉饼放进空出的半个碗里,再拿个小铁勺,一点一点地,把已经压成饼的肉沫再拆成碎碎。
这个步骤也很费功夫,她爸就经常说她:「我饭都吃完一碗了,你怎么还在玩你那块肉饼。」
肉饼拆成碎碎之后还不算完,她会用勺子把肉和米饭细细拌匀,确认肉和米饭的比例是否合适。
要是肉多了,她会再加一点点米饭。肉少了,就再搞一块肉饼继续拆,直到她满意为止。
最后还要浇上两勺猪肉饼的汁水,保证将一整份猪肉饼的精华全部与米饭完美结合,这才老老实实开吃。
这碗猪肉饼拌饭她用勺子舀着吃,吃得特别快。
比她爸吃饭还快。
一勺一勺,直到把碗底上的米粒都刮干净才算完。吃相还特别香,会让看着她吃饭的人都想跟着多吃几口。
不过长大之后的禾嫒尺倒是不这么干了,反而开始喜欢吃整块的肉饼,因为整块的肉饼有嚼劲。
她爸倒是怪遗憾的,因为他还挺喜欢看自己女儿一点点拆肉饼的样子。对他来说,女儿吃饭时的怪癖算是饭桌上一处奇观。
猪肉饼算是禾嫒尺的美食启蒙之一。
同样,也是猪肉饼让禾嫒尺认识到,原来食物的形状会影响食物的味道。
肉饼拆碎之后的味道和未拆碎之前吃起来口感以及味道略有不同,然而蒸制的时候,是否把肉饼压扁,也会影响肉饼蒸好之后的味道。
记得有一次家里人就因为禾嫒尺老喜欢拆肉饼,所以把剁好的肉沫直接散着洒在碟子上,而不是压扁了蒸。
心想反正她要拆成碎吃的,是不是饼状也无所谓了,散着还更好拆呢。
结果蒸出来的味道和压成饼状居然不一样,拆散了吃也还是吃起来略不同,显然饼状的更好吃。
到底什么原理,禾嫒尺也没完全弄明白。
但是她很佩服第一个把猪肉饼做出来的人。
新鲜的肉饼上桌大受欢迎,前一天的拜神菜没被夹几筷子,反而猪肉饼和新鲜蔬菜被一下清光。
负责剁肉饼的禾仁善也很满足,认为自己的努力得到了正向回馈,吃饱饭后舒服地斜靠在沙发上摸着肚子打饱嗝。
如无意外,这道菜在晚上会再次出现在饭桌上,直到她爸剁的那七份肉饼完全吃完。
*
下午。
禾嫒尺盯着家里剩下那块烧猪肉陷入思考。
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