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第138章（第1页）

至少她已经将两种食材都炸得外焦里嫩，拿去街头也能卖两三英镑一份。

艾瑞克为难地挠挠头：“是什么问题，我说不上来……这个是炸鱼薯条没错，可又不是炸鱼薯条。抱歉Chilli，我不喜欢。”

“你刚才的做法，是从哪里学的?”老亨利试吃后这样问道。

这还需要学吗?

秦椒表示每次从街头路过，看都看会了，顶多细节还不够到位，

“海鱼是比较腥气，下回我会注意。我们四川也有炸面拖鱼，用的是河鱼，这样小小的一条条。连骨头都炸到酥脆，撒上香辣面，吃起来那才过瘾。”

每次她提起四川美食，老亨利都会饶有兴致地同她聊起来，毕竟那也是他从未回去过的故乡。

现在他只是抬起手，打断她兴奋的回忆：“你来英国三年了，是不是还没有吃过炸鱼薯条?”

“吃过一次。”

就在她四处奔波求职的某一天，在街角小吃摊买的，两英镑一盒。出锅时间长了，面壳软塌塌的，散发着令人作呕的油腻气息，薯条也是同样。鱼肉很嫩，但毫无味道，在大冷天吃得她苦不堪言。

“可怜的小Chilli。”老亨利微笑摇头，“恐怕这道指定菜品将是你的难题。”

秦椒怀疑地瞅了瞅盘子，眼巴巴望向老亨利：“难道有什么秘诀?”

“抱歉，我从未做过炸鱼薯条，所以并不知道什么秘诀，也教不了你。”老亨利一摊手，语气变得严肃起来，“我认为，特殊人才签证想留下的厨师，是能够促进和发展英国的饮食文化的好厨师，就像当年的何坚尼。”

“何爵士?他也是靠这个签证留下的?”

“他是第一个拿到这个签证的厨师。”老亨利摇摇头，“不，应该说，特殊人才签证会面向厨师开放，正是因为何坚尼。”

以当年何坚尼的成就和名气，秦椒并不意外。死板的英国官员必然是一脸不情愿，又不得不为他破例，并为了公平起见，从此让厨师也同科学家丶文学家和艺术家比肩。

她意外的是，老亨利提到往日对手时，语气和表情都很平常，不见一丝恨意或心有不甘。

“我的意思是，想要顺利通过测试，你至少应该对英国的饮食文化有所了解。”老亨利想了想，示意她现在就脱下围裙，“你的练习，要从离开后厨开始。”

英国的饮食文化?

英国真的有这种东西?秦椒腹诽着，卸下围裙的动作倒是飞快。自从蹲点考察周边客流后，她已经意识到，厨师绝不能“闭门造食”。

“我们去哪儿?只要不是酒吧……”她已经被赵杰森带去过各种酒吧，实在是“吃撑了”。

“当然不去酒吧!”艾瑞克兴致勃勃道，“酒吧的炸鱼薯条，不算炸鱼薯条!餐厅的炸鱼薯条，不算炸鱼薯条!只有炸鱼薯条店的炸鱼薯条，才是真正的炸鱼薯条!”

第112章国民美食的基础

接下来的两天，秦椒陷入了炸鱼薯条的汪洋大海。

她吃了莱姆豪斯排名第一的炸鱼薯条，吃了艾瑞克从小吃到大的炸鱼薯条，吃了伦敦最古老的炸鱼薯条，也吃了网络上推荐最多的炸鱼薯条……

她吃了夹着炸鱼薯条的三明治，也吃了炸鱼薯条味的薯片。是的，这种薯片的发明就是为了慰藉那些想吃炸鱼薯条又吃不到的英国人。

她在英国的朋友们，虽然人数不多，但个个热情洋溢。

阿美告诉她，特拉法加广场一角有个小摊性价比无敌，但只在周三和周四的下午和晚上出没;

伯尼和他的社工同事直接提供了一份手绘地图，都是他们常去的店，遍及大伦敦东南西北;

傅马克于助选大业中抽空，约她去吃了一家亚裔小店，秦椒立刻尝出了味精和五香粉;

金丝雀码头的小谭没有店可以推荐，但抽空整理了近十年的炸鱼薯条行业发展数据，秦椒才知道英国人平均每年要吃掉3.8亿份炸鱼薯条，他们不仅有全国炸鱼薯条联合会，还有国家炸鱼薯条奖，每年举办大赛，全国直播总决赛……

就连居无定所，每天去维多利亚车站领救济餐的玛吉大婶，都有一家倾情推荐的炸鱼薯条店。

“喏，就是那家。一份只卖一英镑又四十便士，只配盐和醋，没有番茄酱!”玛吉大婶用轻蔑的口吻说，“吃炸鱼薯条要番茄酱的，都是跟着美国佬堕落的土鳖!”

秦椒买了两份，同玛吉大婶一起坐在街心花园的长椅上享用。

意外的是滋味还不错。唯一的问题是鱼肉绝对不是鳕鱼或黑线鳕，而是某种廉价的海鱼，肉质松散易碎而海腥味浓郁，所以店家给了整整半个青柠檬和许多胡椒盐。

“沙鮻就是穷人的鳕鱼!”玛吉大婶大口吃着炸鱼，“有些西装蠢货总是说，不用葵花籽油，不用真鳕鱼和黑线鳕，不用这个那个就不是英国传统了……我说，放他娘的狗屁!炸鱼薯条就是为穷人诞生的大餐，人人都吃得起才是真正的炸鱼薯条!”

她问秦椒是否知道OliverTwist：“狄更斯最伟大的作品，一个倒霉的在维多利亚的伦敦挣扎求生。”

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