手机浏览器扫描二维码访问
第183章（第1页）
第183章
“不习惯？”
胡牛壮立刻笑了，“师父，您要说别的，那我，还有我家人可能会不习惯，但和牛有关的，我们吃啥、怎么吃都能习惯！”
他之前试着在家里做的酸浆面就让他家人吃得一脸怀疑，但和牛肉有关的，胡牛壮怎么都不觉得自己家人会无法适应。
云砾看着胡牛壮此时的模样，情不自禁地微笑。
“希望如此。”
云砾这四个字说得很轻。
胡牛壮没听清楚。
“啥？师父，你刚才说什么了？”
云砾已笑着摇头，转而去买别的食材。
牛肉用胡牛壮家里的，品质有保证。水萝卜、胡萝卜、菠菜、豆芽之类的配菜，厨房里就有，不需要额外准备。
但云砾准备做两份生拌牛肉，其中一份加蔬菜，另一份加鸭梨。
这两种的做法不同，最后吃起来的口感也会大不相同。
加蔬菜的，要将牛肉里的血水用盐和白醋杀出来，原本红润的牛肉，会变白一些，菜中还有胡萝卜丝、菠菜、豆芽之类的调色，看起来蔬菜的分量比牛肉更多。这牛肉也应该切片，而不像配鸭梨的牛肉切丝。
没有了血红色的牛肉成片地在丝状的配菜、切成小段的菠菜、豆芽间，其颜色并不明亮，但因为形状最特别，一眼就能被分辨出来。
整道菜的色泽也丰富，用油封着，所以配菜多，也不会满盘子的水，看着就干净清爽。
但装菜的碟子上不见多少配菜渗出来的水分，不代表菜里含水量就低，只要吃上一口，就能吃出鲜嫩多汁。
这里的牛肉看着生，其实采用的是“醋熟”的烹饪方法，借助酸性物质让蛋白质变性成熟，再加上血水都被杀出来了，并不会让人觉得怎么腥膻。
牛肉在切片之前要切去筋膜之类，所以吃起来的口感更为细嫩，即便还保留了牛肉原有的韧劲，富含牛肉独有的风味，但只要切的时候能记住顶丝切，吃起来就不会费劲。
倘若不刻意夹某一种食材，只是一大筷子地夹起来，豆芽的脆、菠菜的微软、胡萝卜的干爽、水萝卜的水灵，都能一次性尝到，再有佐料的胡椒、红油淡淡辛辣，牛肉片散发出的醋香，更清爽可口了。
调味料加得并不算多，只放盐、糖这样基本的，再配上少许胡椒粉，连生抽都只放一点，堪堪拌在所有食材表面，让整道菜的味道层次更为丰富。
至于配鸭梨的生拌牛肉丝，则还要将牛肉冷冻。再加上甜的鸭梨，这道菜的整体口感就偏鲜甜，吃的时候冰凉沁甜，给人甜品似的感觉，要吃得慢些，说不定都要担心牛肉会不会就这样融化了。
胡牛壮的家人没让云砾久等，很快就将云砾需要的肉送过来了。
生拌牛肉丝还需要冰冻，做起来的速度慢一些。
云砾先将一部分去掉筋膜的牛外脊肉放冰箱里冷冻着，然后做生拌牛肉片。
胡牛壮家人送来的牛肉数量多，云砾加上配菜，足足拌好了两大盆。
胡牛壮一直在旁边看着，刚开始还一边看一边点头，思考着云砾等会儿可能采用的做法。
云砾做的时候，其实也有和他解释，告诉他为什么要先用盐和醋腌制牛肉片，只是胡牛壮非要等到云砾将生牛肉放进盆里一起拌匀，还表示能这样端出去了，他才猛地意识到，这次吃的就是生牛肉。
他张大着嘴巴，指指盆，指指自己，好半晌才能结结巴巴地说出几个字。
“就、就这样？不、不煮了？”
云砾点头。
“就这样。”
胡牛壮傻眼了。
云砾自己端起了一盆，再示意他端起另一盆，跟着出去。
大堂中，闵诚瀚已经等了好一会儿。
我男朋友是神级哨兵？ 红包拆出男朋友[娱乐圈] 从垃圾堆爬出来后 快穿之反派玩家 云上青梅 救命！这也是我能听的？ 虫族之我被伴侣逼成战神 山野诡闻笔记小说简介 打死不转职的道修 山野诡闻笔记番外 一觉醒来被怪物大佬饲养了［星际］ 穿成炮灰后我黏上了男主哥哥【穿书】 山野诡闻笔记剧透 吴重小说全本免费阅读 厌金杯 [柯南]如何成为人气角色 吴重小说全文免费阅读完整版 娇痴美人在BE剧本[快穿] 病秧子虫母爱护指南 被分手后我绑了红包群[重生]
天美地艳男人是山
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿，后随老厂长进京，成为中央某部后备干部，并被下派到蓟原市任市长。然而，官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变，蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台，便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章，将其赶下台，多亏老省长爱惜人才，推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘，才东山再起然而，仕途一旦顺风，官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上，他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...
村野小邪医
段飞是个倒霉的孩子，老爹被人陷害入狱，又遭遇对象退婚，开间小诊所给村里的人治病，连温饱都不行。可他从未放弃过努力，他坚信只要人不死，必定有站在人生巅峰的那天，最后他用枚小小的银针走上复仇之路，凭精湛的针灸获得无数美女青睐陪伴。这是个励志故事，段飞的崛起之路经受无数阴谋陷害，可他为了坚守正义毫不畏惧，视死如归跟邪恶力量做斗争。...
发个微信去天庭
当秦奋手机微信摇出了天庭朋友圈，他发现自己的人生变了，但天庭的变化更惊悚。想要金点子，行，拿东西来换，我不挑食。超市，串串香，等一系列熟悉的东西对原有的天庭造成了冲击。秦奋看着天庭的物产，发现自己似乎要发了。种田，数钱，好多事要做。我是先吃蟠桃呢，还是九转金丹。签已过，人品嘛，我很有节操可以吗？求点求收求票票，求包...
弃妃倾世
谁说穿越后宫就是圣宠不衰六宫无妃的幸福生涯？她保证不打死他！过来，朕不打你。放屁！渺渺，过来朕抱。谁信！苏渺，再不过来打断你的狗腿！皇上苏渺一睁眼就是冷宫的四堵灰墙，简直凄凄惨惨戚戚！为了保住她的腿，只好狗腿的腻在皇帝陛下身边，惹得众人纷纷嫉恨白眼，直骂妖妃。可惜皇帝陛下不知怎的就宠上了这个冷宫弃妃，明明一开始恨不得将她千刀万剐，如今却大有昏聩独宠的意思。前朝后宫无不盼着她失宠的那一天，可是等着等着她似乎就此长盛不衰了！等他们反应过来，哪儿还有什么后宫啊？六宫粉黛，就剩她一人了！1v1，身心干净...
世界第一宠：财迷萌宝，超难哄
本书又名你是我戒不掉的甜秦南御第一次遇见纪微甜，丢了重要信息。秦南御第二次遇见纪微甜，丢了相亲对象。秦南御第三次遇见纪微甜，丢了人如果有人问他，最厌恶的异性类型是什么样的，他会毫不犹...
1号新妻：老公，宠上瘾！
被继母逼迫，她走投无路，和神秘富豪签定协议嫁进豪门。婚后三年，富豪老公把她宠上天。只除了没有生下继承人。豪华别墅里，裴七七气愤地将报纸砸在男人身上这上面说我是不下蛋的母鸡，唐煜，明明就是你的问题。男人放下报纸，一本正经地赞同小妻子的话怎么能乱写呢，你分明属猪！唐！煜！她气得跳脚！男人轻笑有没有孩...