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第491章 开心点兄弟（第2页）

唐磊在炒菜，他们几个找了个不碍事儿的地方，也不干别的，就歪头看着灶底一吞一吐的火焰。

“烟火气啊……”叶莲娜抹了抹嘴。

“就是回家啦！要吃饭啦！”

“唐哥，好了没呀！”

“快了快了！”唐磊往外头一看。

还得是人多力量大啊。

列夫们已经把猪宰完分完了，各个累瘫在雪上。

狱警们忙着收拾他们宰猪用的电锯啥的。

“都是危险物品！赶紧拿回去归位！”

列夫们翻了个白眼：“饭还没吃呢，你们慌什么。”

要闹事也不会饿着肚子闹好吧！

尤其这还是他们辛苦一个上午杀出来的猪！

“就是，哥几个放心吧，”几个帮忙运肉的犯人嘻嘻哈哈道。

“为了这几头猪！就算现在有人扛着火箭弹打过来要放我们出狱！我们也只会把他揍一顿！”

走是不可能走的！

这皮厚脂肥，炖的鲜香软糯的大猪肉要是没能吃上嘴。

这一年的觉都睡不安生了！

说着，他们还不放心的探头问道。

“唐大厨！你说今天大伙儿都能吃上是吧！”

“对！”唐磊提高声音道：“今天帮忙的人多，叫大伙都吃个尽兴！”

“等着嗷，再来一个猪皮冻就上桌！”

“给我把猪身上最好的那个猪板皮拿来！”

立刻有帮厨从一堆忙活起来。

猪皮送上，先拿剃须刀给刮刮毛根儿。

整理平整了，切块下锅。

皮冻很多人都吃过，哪怕不专门去做，剩下来的肉菜也有很多自己会凝成皮冻。

比如烧黄豆猪蹄的时候，炖完了放在那凉一凉，再吃就有了肉冻，吃起来跟果冻一样，抿进嘴里就化成了鲜汤子。

看起来也很简单，炖煮自然就有。

但如果要做纯猪皮冻，就得注意点儿，直接煮容易发腥。

要先下热水煮个五分钟左右，肉皮变色，又没煮出胶质的时候就要及时捞出来。

然后拿着刀内外刮一刮，把皮上最后一点肥油都给刮掉，不能给这清爽的肉皮带腻味了。

唐磊把肉皮细细的刮干净，切成皮丝，就捏一撮子碱面儿，开搓！

碱去腥又化油，而且搓过之后，猪肉皮十分的爽滑，吃起来口感细腻。

还有喜欢吃比较脆口的，会用醋来搓，去腥效果差不多，口感却截然不同。

当然，在食堂饭店这种地方。

客人没有特殊要求，就全看厨子的习惯了。

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