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第216章 火锅底料（第1页）

许卿梦和心婷边走边逛，走的也不快，慢悠悠的半个时辰才总算走到了。

顾家现在厨房里的调料不多，许卿梦多多少少每样都买了不少，店家是认识她的，现下又买的多，就说帮忙给她们送回去。

食材调料什么的买的差不多了，两人回到院子，就开始忙活了。

做牛油锅底便要先开始炼制牛油。

许卿梦在一旁说着，心婷做着，林婶儿他们帮忙打着下手。

买回来的牛板油仔细的清洗干净之后，切成小方块。

将小块小块的牛板油放入锅中，小火慢慢的化开，中途在再加入一些葱，姜，花椒等香料去腥味。

牛板油化开后，往里面添加一些清水，锅里的水熬干之后，牛油就慢慢的析出来了。

牛油炼好之后，就可以来做牛油锅底了。

熬好的牛油倒入盆中，留着备用，辣椒，打算，生姜，桂皮等佐料，林婶儿已经清洗干净了，并切成段了。

锅里倒入牛油，七八成热的时候下入葱结，生姜等条调料，等佐料的香味被炸的完全激发出来之后，捞出佐料即可。

在底油里继续放入辣椒，花椒，香叶，茴香等十来种香料继续炒香。

这个过程，呛人的味道弥漫了整个厨房和后院，不过好在经过制作红油辣椒，厨房里的众人也没有被呛到，倒是被浓烈的香味给吸引了。

“梦娘，你这回做的好似比之前那个要香啊，麻麻辣辣的······”何氏说道。

周元嘉刚到门口，就跑了进来，激动地说道：“哇塞，这是做的什么啊？好香啊！”

顾云逸带着云笙，云墨在后面。

“娘子，这是做什么？”顾云逸也忍不住问道。

“晚上我们吃火锅。”

“火锅？之前做的好似没有这么香啊？”

“嗯，这次是用牛油做的。”

锅底做好了，许卿梦让田婶帮着心婷把锅里熬好的底料倒在一旁的盆里冷却备用。

周元嘉没有吃过，见着这火红火红的汤料，偷偷拿着筷子蘸了一下，放到嘴里。

“嘶，嘶，又烫又辣，心婷这是什么呀？”

心婷看着他那样，好笑的说道：“这是火锅底料，这还不能吃呢～”

许卿梦则是与一旁的顾云逸说道：“晚上吃火锅，你看看要不要顺便帮黄公子叫上？”

“行。”

牛油的熬好，接下来便开始熬番茄锅底了。

心婷熬番茄锅底的时候，许卿梦便指挥林婶将牛羊肉切成薄片，田婶则是负责清洗蔬菜，容婶儿则是在处理虾。

许卿梦想吃虾滑了，容婶儿的厨艺是最好的，许卿梦一说，她就知道该怎么做，根本不用她动手教。

火锅店准备的桌子已经定做好了，许卿梦为了这晚上吃火锅，已经让顾童带着护院从铺子里搬了两张桌子回来了。

如今的天气已经凉了，此前做好的牛油底料已经凝固了，许卿梦拿来刀子将凝固好的牛油底料切成一小块一小块的。

何氏去定做锅的时候，店家当时就赶了两个锅出来，拿到顾家给许卿梦看，许卿梦一看就是她想要的效果。

此时刚好拿出来用，心婷将熬好的番茄汤听许卿梦的倒入里一个锅其中的两个格子了，剩下的倒入另一个锅中。

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