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然后一块一块,放到盘子的底部,平铺起来。
弄完这些,排骨也已经腌制好了。
再把腌好的排骨,放到芋头上面,就能上锅蒸了。
两种食材垒在一起,在高温的蒸煮中,上层排骨里的油脂包含着蒜蓉酱的味道,一滴一滴往下渗透。
全都被下层的芋头所吸收,让普通的芋头有了浓郁的香味。
而芋头本身已经煎过一遍,又被高温蒸到粉粉的,吃起来的时候是外酥里嫩,满是肉香。
那滋味,入口即化,软糯香甜,只是想想就让人流口水~、
【香芋蒸排骨配图】
真乖,三个红包
前面的这两道菜,还不是芋头大餐的全部。
江柔准备的第三道菜,叫做“油渣芋头羹”。
油炸,指的是猪油渣。
这道菜的芋头,必须用小芋头。
因为小芋头更软,更嫩,也更容易捣烂。
在煮饭的时候,把小芋头蒸煮在米饭上。
等米饭熟了,小芋头也熟了。
熟透之后的芋头去皮非常容易。
芋头皮和芋头肉之间,会产生一层滑唧唧的液体,只要手指头轻轻一用力,就能撕下来。
准备好小芋头,就能起锅热油了。
葱末,猪油渣,放入锅里翻炒。
再倒入芋头,继续翻炒。
这期间,可以用铲子把芋头捣碎。
几分钟之后,加水,煮沸。
捣碎的芋头在沸水里不断翻滚,芋泥软烂,汤汁随之会变得软乎乎的粘稠。
这道菜是快手菜,不需要太多的时间。
在出锅前,放入酱油调味,以及撒上一层翠绿的葱花,就大功告成了。
【油炸芋头羹配图】
除了三道芋头大餐之外,江柔另外还做了几道清炒蔬菜。
毕竟她家人多,三个菜可不够吃~
……
江柔在厨房忙碌的时候,三个孩子从学校里放学,一个接着一个回家进门。
(╯▽╰)好香~~!
周小花刚一进门,已经闻到了飘散在空气中的香味。
她一手拉着一个,像是为了做坏事找伙伴一样,拽着周小川和刘根生往厨房里走。
小丫头狠狠地吞咽了一口口水。
从屋子里传出来的声音,却喊住了她啪嗒啪嗒的脚步。
“小花,先别进来。厨房里热,你们在外面院子里玩。等裴爷爷来了之后,才能开饭。”
三个孩子都知道裴军医要来家里吃饭,也懂客人没来,是不能先动筷子的。
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