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第773章 南下旅途（第2页）

冯正明曾经跟师兄们说过，他会把这套规矩在全省推行。

他准备要办一本杂志，一方面是介绍和宣传齐鲁各地风土人情，还有各地具有地方特色的美食。

另一方面就是会在杂志上，附带上一个各地餐馆、酒楼的推荐小册子。

简单点总结，冯正明他就是要重新订立一套全新的餐饮规矩。

师兄们，包括师父和鲁菜的老师傅们，也都是支持冯正明这些做法。

毕竟没有规矩不成方圆。

想要真正让别人了解和接纳你的东西，先你要有一套自己规矩展示给别人。

让别人知道，到底什么是好，什么是坏？

如果你自己都说不清楚，究竟什么是好？什么是坏？

又怎么让别人理解你的东西？

所以冯正明先在自己店里定下规矩，让自己的店起到带头作用。

这样再去向省里其他的店进行推广也更有说服力。

冯正明看向师兄们：“这一趟南下，我也是想要去考察考察，别人的一些东西，看看有什么值得我们学习的经营策略。

回来我们也可以学习一下，完善一下我们店里的一些不足。”

这个时候，大师兄李辉东突然低声提醒。

“正明，有些东西是不是别太急？现在生意还是有些差的，你看最近汇泉楼的生意就明显差了不少，现在不少厂子也都面临不少问题。

这种时候，我们如果做的太过了，会不会制造出一些麻烦？给后厨里大家太大压力？”

冯正明自然明白大师兄的担忧。

他也很清楚，接下来几年时间里，国内会进入一段时期的经济放缓期间。

可能会有大量的人失去工作，会有不少落后的产能逐步被淘汰。

将会有更多新兴的产业重新获得崛起的机会。

这个过程会持续几年，也会伴随着一些动荡。

餐饮肯定也会受到一定的影响。

尤其是汇泉楼这样的大酒楼，整体的生意上一定会受到冲击。

但也正是因为这一点，冯正明才觉得这是一个很好的机会。

他的想法是，趁着低谷期把一些规矩确定下来。

并且推动泉城乃至全省各地的餐馆和酒楼进行一些改变。

让大家都能够接受新的规矩。

让所有馆子都能遵守规矩。

这样一来等到这一段时期过去后，大家都已经习惯了新的规矩，各家馆子也都是遵守着规矩去做。

那么在后续经济好转时，很自然会让鲁菜迎来一个井喷式的展。

提前做好了准备，才能应对未来更大挑战。

甚至是成为引领千禧年后新环境的弄潮儿。

冯正明没有跟师兄们说太多，他只是告诉师兄们。

“不管环境变得怎么样，我们都应该要坚守好自己的手艺，要规规矩矩把每道菜做好，不能因为客人减少就去敷衍还愿意来吃的客人。

汇泉楼可能接下来确实会面临比较大压力，但好在还有几家干饭铺在。

把子肉虽然一块赚钱不多，但是把子肉靠走量依然会有很大盈利。

所以师兄你们不用担心，大不了汇泉楼也可以推出一些优惠，只要能维持住收支平稳。”

冯正明多少是能预见到，接下来汇泉楼可能要面临的困境。

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