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第218章 疱汤宴（第1页）

清理完肥猪肚子里的内脏后，郭猪儿就拿起一把大砍刀准备开始把肥猪从上到下分成两边。

这也是个技术活，不是光有力气就可以完成的。

郑贵民原本还跃跃欲试的要准备露一手他的迎风刀法的，但听了郭猪儿讲的注意事项后，他果断的选择了放弃。

不就是给把猪身分成均匀的两半嘛，哪还有那么多讲究啊，关键是没弄好，还会影响到主人家一年的财运，这让郑贵民彻底蒙圈了。

只见郭猪儿念念有词的说了几句之后，就开始挥动着大砍刀，站在一根高板凳上挥舞着，一下一下的往下砍。

声音清脆而动听，坚硬的猪背脊在郭猪儿的精准施工下，就像被砍断的树枝一般简单，不时的发出卡卡的响声。

让正在处理猪大肠精华部分的肖向东也忘记了手里的活，以至于猪屎流到了他的袖子上，他都没有察觉到。

一旁的黄晓琳捂着嘴笑道“你衣服上都弄上猪屎了，还看，再看晚上你就吃猪屎吧！”

肖向东这才发现自己袖口和衣服上都有稀糊拉的猪屎，他闻了闻袖子，感觉有点上头。但味道挺地道的，是他想象中的那个味儿。

郭猪儿把肥猪分成两半后，就让郑贵民和唐玉江把两扇猪肉取下来，放到院子里的两张大桌子上。

他换了一把剔骨尖刀和牛儿刀开始分肉，先快速的把四个猪腿分了下来“顺风，肘子打好大一个！”

肖顺风答到“两斤多点吧，初二去晓芳她娘屋头带两个去就行了。”

郭猪儿眼明心亮，不到两分钟就打下了四个肘子。

接下来就是分肉，他先从屁股上喝了一块四五斤的坐蹲肉下来递给肖虹“晚上的回锅肉用这个做绝对来的到火！”

然后就是把五花肉打下来和排骨分开，到猪脖子的时候才用砍刀把半边猪脑壳砍下来。

二刀肉、槽头肉、臊边肉、猪脑壳、排骨、龙骨、里脊肉在郭猪儿精准的刀法下一一现形，十多分钟就把一头大肥猪的肉，分的明明白白清清楚楚的。

在场的人无不被他神乎其技的刀法所征服，纷纷鼓起了掌。

肖向东鼓掌的时候忘记了手里正在挤大肠里的猪粪，双手一拍，汁液就溅的到处都是，他张大的嘴巴里也进去了不少。

我艹，这味儿太地道了有点受不了，他赶紧冲进厨房让肖虹给她喂了一口水，漱了一下口这才感觉稍微舒服了一点。

郭猪儿把肉分好过后，就开始组织准备晚上的疱汤宴。

疱汤是西川这边的叫法，在北方叫做杀猪菜。

就是在杀年猪的时候，把猪下水猪血等不值钱的弄他一大锅招待亲朋和杀猪匠的菜。

不过西川这边的疱汤又和东北杀猪菜有明显不同的地方。

西川人吃疱汤不做大锅菜，而是把猪下水和一些好肉分别烹制成美味的菜肴招待亲朋，规格要比杀猪菜稍微高一点。

肖向东和妹妹小时候最期盼的就是过年前自己家里能吃上一顿疱汤，但以前他们家里穷从来都舍不得杀年猪。

猪在农村是一个家庭重要的经济来源，一般都是要卖了给孩子们留作春节后的学费和开春后种子化肥用的。

能杀年猪，请吃疱汤的家庭，经济条件一般都是比较不错的。

肖向东回想起往事，心里不禁有些感慨，如果自己现在还像前世一样浑浑噩噩的不管不顾家里，父母和妹妹现在是不是也在为过年而发愁呢！

所幸的是，他重活一世后看明白了很多东西，也弥补了很多遗憾。

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