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第528章 全天营业的早点铺子（第1页）
彩色发糕一经推出后，果然受到了众多食客的青睐。
毕竟不管是馒头、还是包子，或者后来的发糕，颜色都是雪白的。陡然看到这么鲜艳的颜色，人的食欲也会跟着变好。
幸好新食记准备的量够大，可以满足大家的需求，所以只要是前来购买的人，基本不会扑空。
见生意如此火，王红杏又道：“乔乔，咱们新食记本来是做吃食生意的，没想到做出来的包点会如此受欢迎。照我说，条件允许的话，咱们其实可以把早点也弄起来。”
没想到，陆乔乔却笑了笑：“婶子，不瞒你说，我其实已经有了这个打算。”
是的，想着这时代的早餐，要么是面食馄饨，要么是馒头包子，没什么新意，陆乔乔打算弄个正儿八经的早点铺出来。
这早点铺售卖的东西，都是其他店铺所没有的。像面条馄饨、馒头包子这些，都不在陆乔乔考虑的范围中。
除了彩色发糕和韭菜盒子，她准备把广式肠粉、沙县饺子、炸春卷、豆沙糍粑，还有豆浆和猪红汤等支楞起来。
毕竟在同安镇上，那些早点铺售卖的东西都大同小异。倘若开一家种类特别的早点铺，生意绝对会火爆，就像新食记一样。
“真的吗？乔乔，真不是我在拍马屁。就你这比常人聪明的头脑，我敢保证，只要早点铺开起来了，生意铁定红红火火，比其他铺子强。”
作为陆乔乔的忠实粉丝，王红杏和牛桂香等人都无比崇拜她，觉得陆乔乔是她们见过的人中，最最聪明的。
就像新食记一样，哪怕没有经营头脑，是头一回租铺子做买卖，但在陆乔乔和李雪梅的经营下，依然发展得风生水起，让其他铺子望尘莫及。
“哈哈，没想到婶子你如此看得起我，都快把我当成神了。不过话说回来，对于这早点铺子我同样信心满满，只要开张后，绝对会大受欢迎。”
不过，陆乔乔虽然已经有想法了，但这个计划暂时还不能落实下去。
一方面，新食记的生意才刚刚稳定下来，不能掉以轻心，得继续稳固才行。
另一方面，合适的铺子也不好找。为了更方便管理，早点铺子不能距离新食记太远，最好也在繁华热闹的隆福街上。
但陆乔乔转了一圈，发现附近并没有铺子转让，这问题有点棘手啊。
“乔乔，咱们有现成的铺子在，为什么还要另外租铺子呢？这么算下去，得额外花不少钱呢。”得知陆乔乔的打算后，王红杏又提出了质疑。
毕竟新食记的营业时间是中午到晚上，清晨是空着的。只要协调得好，完全可以合理利用好清晨时间，让顾客上门消费。
但陆乔乔却表示，这新开的早点铺子，不只是早间营业，就连中午和晚上也是如此。换句话来说，它将会是全天营业的性质。
“全天营业？这行得通吗？一般情况下，只有早上才会吃馒头包子和面条，中午和晚上，大家都会吃饭啊。”王红杏再道。
正因为这个原因，所以同安镇上的所有早点铺子，面积都十分狭窄，人手也不多，基本是夫妻档或家庭档。
毕竟只做早上的生意，没必要弄太大的铺子，更没必要特意招工人帮忙。
除非圩日赶集的时候，那些早点铺子的经营时间会延迟一些，中午仍有售卖。
猜到王红杏会这么说，陆乔乔又笑了：“婶子，你刚刚说的是一般情况下。所以我要打破常规，开一家从早到晚都营业的早点铺子，让有需要的人随时都吃得着。”
在现代南方，满大街的福建沙县小吃、兰州拉面、潮汕筒骨粉、广西螺蛳粉，还有东北饺子馆等等，不就是典型的例子吗？
虽然南方以米食为主，但还是有相当多一部分人，会选择面条或饺子等作为主食，而且频繁变换口味，绝不亏待自己的胃。
听到这话，本想安静做事的招娣娘，也忍不住插话了。
“乔乔，我觉得红杏说得对，你重新找个铺子的话，光是每个月的租金就得要几两银子呢。而且像锅碗瓢盆和桌子这些，也得重新置办。”
“这样样都得花钱，投入的成本太高了，看着就不划算。你若是想全天候卖早点，完全可以在新食记卖呀，只要多招些人，根本不是问题。”
“到时候，咱们现有的菜品，加上你发明出来的各种新奇早点，会让菜单更加丰富，客人们更会看花眼，选择面也跟着大了不少。”
招娣娘的分析，听着是有些道理，但陆乔乔却有自己的打算。
“不不不，我的目的是确定铺子的定位，突出其专属性。以后，新食记只专注于卖各种吃食，而早点铺子，则只经营各类包点粉面，不搞那些花里胡哨的东西。”
“毕竟产品的花样变多变杂后，会特别容易出乱子。不管是食材的购买，还是成品的制作，甚至工人们对厨艺的学习情况，都不太好管理。”
“我的意思是，要么不做，要么做到最好。既然要做，务必要突出几家铺子的独有特色，避免乱成一锅粥。”
好吧，虽然王红杏和招娣娘的意见一致，都希望陆乔乔能节约成本，不要特意新租个铺子。但见她这般坚持，也不好再说什么。
毕竟从过去到现在，陆乔乔和李雪梅所做的决策都是对的，还从来没出过错。
没准这全天候营业的早点铺子支楞起来后，生意也会红红火火，吊打其他铺子十二条街。
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