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第132章（第3页）
可是，如果说七种味道的三套鸭是繁复到了极致，那么面前这一碗看起来像是平平淡淡白粥的鸡粥，就是化繁为简返璞归真。
对于一位已经品尝过各种各样美食的食评家来说，繁复美食他品评得很多，可是如同面前这碗鸡粥一样返璞归真的美食，却很少。
做加法容易，做减法减到这个程度的，很难！
不过，就这么匆忙地拒绝，他又有点怕青椒哥扑上来尝。跟这小子混久了，早就熟悉对方这个混不吝的架势了！
「不用，我今天胃不舒服，喝点这个热热的粥倒也合适。别说，这位林厨师煲粥煲得也还可以。」
王钊山的演技总是那么地恰到好处。再过一点，都容易被人怀疑。
青椒哥大笑起来：「老王，那就是你没福气了，我去吃我的三套鸭了！你放心，我会给你好好形容一下味道的！」
眼看着青椒哥转身离去，王钊山轻轻呼出了一口气。
连这一口呼吸，都充满了鸡肉的清香味。
鸡肉伪造成的米粒咀嚼起来，满口生香，甚至还有一点类似于上好香米的弹性。他真的很难想像，纯粹的鸡肉到底是怎么做出这个口感的。
但凡多加一点油脂，这鸡肉米的味道就不会这么鲜美纯粹；可是一点油脂不加的情况下，为什么这肉质的米粒不干不柴，入口如此有弹性？
曾经学过几年厨艺的王钊山想到了一个可能性。
除非，这个口感完全是靠刀工和火候制造出来的！
不柴，是因为这鸡肉是大力剁出来的，而不是用料理机把纤维扯烂。而且，他简直不敢想像，用人手剁出来的鸡茸，到底是怎么做到比料理机更细腻的！
剁到这个程度，连一点杂味都不混？难道不用砧板吗？
王钊山摇摇头，作为一名知道自己没天赋转而投身食评赛道的前厨师学徒，在看见这样天才的技艺的时候，总会有点怅惘。
他又小小地舀了半勺子鸡粥，这次先喝了汤，然后仔细品尝了里面米粒的质地。
明明是鸡肉做成的米粒，可是一点肉渣都没有，整颗米粒都是极端鲜嫩的口感。
这火候的控制功夫，简直强大到了极致！
可以说，这粥再多热一秒，鸡肉米都会开始变干，而再少一秒，可能都会多一丝丝生肉味。
什么是奢侈，这才是奢侈！
王钊山曾经无数次听说过，淮扬菜过去是专供达官贵人丶文人墨客的富贵菜。
可是古代的富贵，在现代就显得不那么起眼了。
科技的发达丶物流的进步，使得很多过去的珍惜材料都变得不那么珍惜了。许多古代只有帝王才能享用的东西，如今老百姓也能吃到。
所谓的「奢侈铺张」，像梦中那样七八只鸡配一只茄子，普通人家想做也没什么难的。
可是今天他喝了这一碗鸡粥，这才感受到了真正的奢侈感。
什么是奢侈？这才是真的奢侈！
不是材料名贵，而是这样顶尖的手法，去做一块普普通通的鸡肉，做成一碗普普通通的白粥模样。
而做成了一碗普普通通的白粥模样之后，甚至连名字也不甚花俏，只是随随便便地取名叫「鸡粥」，就这么随随便便地端了上来。
甚至，还要他这样顶尖的食评家吃下去，才能明白这里面耗费的功夫究竟有多少。
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